Paleo chips

Ma egy “chips” recepttel jelentkezek, ami kíváló ropogtatnivaló filmnézés közben, de ehetjük köretként is hús illetve hal mellé.

10342940_1467852286831219_7802902617096259965_n

Én nagyon szeretem…a baj csak az vele, hogy nem lehet eleget készíteni belőle és sajnos nagyon összesül, de így van ez a sima krumplival is .
Az elkészítése nagyon egyszerű: Az édesburgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk egyforma vékony szeletekre. Ezt követően forgassuk bele kókuszolajba. Én egy kisebb tálba szoktam önteni az olajat és úgy megforgatni őket benne, hogy mindenhova jusson.
Sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egymás mellé rakom őket, sózom, majd légkeverésen 180 fokon 15 percig sütöm, majd megfordítom őket és újabb 10-15 percig sütöm.

A kisebb szeletek hamarabb elkezdenek barnulni, így azokat nyugodtan vegyük ki előbb. A végén màr könnyebben odaéghet.
Ízesíthetjük kedvünk szerint!
Jó sütögetést!

-HelloPaleo-

“Atomcsokis” torta

A római parton az egyik cukrászdában volt szerencsém enni egy nagyon finom, nagyon csokis paleo sütit, s eldöntöttem, hogy valami hasonlót én is szeretnék . Így született meg a képen látható sütemény, mely a csupa csoki elnevezést kapta.

10622814_1463478537268594_6249653368072657748_n

Hozzávalók egy 25 cm-es átmérőjű tortaformához:
5 tojás
30 gr eritrit+80 gr méz (az eritritem elfogyott)
csipet só
130 gr kókuszolaj
150 gr 85%-os étcsoki
40 gr kakaópor
65 gr mandulaliszt
1 kk szódabikarbóna

A tojást az eritrittel, a mézzel és a csipet sóval kb. 10 perc alatt habosra verjük. (Addig, míg kb. piskótaàllagú lesz)
Ezt követően folyamatos keverés közben adjuk hozzá a kókuszolajban felolvasztott étcsokis masszát majd a száraz hozzávalókat.
Sütőpapírral kibélelt tortaformában süssük 180 fokon 25-30 percig.

Megunhatatlan 4 napig ettem és amikor elfogyott hiányzott a délutánjaimból…
Jó étvágyat hozzá!

-HelloPaleo-

 

Szilvás-csokis pite

10568802_1449623425320772_4369894770687904594_n

A hozzávalók

A tésztához:
100 gr mandulaliszt,
60 gr kókuszliszt,
20 gr amarántliszt,
20 gr tápiókaliszt,
2 db tojás,
1ek. méz,
1 citrom reszelt héja, a felének a leve,
1 kk. szódabikarbóna,
csipet só

A szilvás réteghez:
750 gr szilva,
2 kanál eritrit (szilva savanyúságától függően),
1kk. fahéj (ízlés szerint)

A csokimázhoz:
1 dl kókusztejszín (cocomas),
0,5 dl víz,
5 dkg étcsoki,
1kk. eritrit

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a vajjal előre kikent piteformába kézzel elnyomogatjuk, majd 15 percig 180 fokon megsütjük. A szilvát kimagozzuk, kissebb darabokra vágjuk és egy edényben “szilvalekvárt” kezdünk főzni, ìzesitjük eritrittel és fahéjjal kb. 15 percig főzzük. Tűzről levéve egy evőkanál utifűmaghéjjal bekocsonyásìtjuk, majd a linzerszerű tésztánkra ràkanalazzuk és még 7 percig sütjük. Miután kihűlt a piténk, azután ráönthetjük a csokirétegünket, aminek az elkészìtése 2 percet vesz igénybe! A kókusztejszínt, a vizet és a csokit összeforraljuk és kész is!

Mehet a hűtőbe egy kicsit szilárdulni, aztán mehet is az arcba!

-HelloPaleo-

K.S.C. Muffin

A mai reggelink: kolbászos-sajtos-cukkinis tojásmuffin.
Nagyon egyszerű elkészíteni és ameddig reggel az ember összeszedi magát pont megsül
Hármat ettem meg belőle és bőven elvoltam vele 2-3 órán át. Szerintem nagyon laktató, finom és ezerféleképpen variálható!

10565234_1448291732120608_8792172572110413703_n

Hozzávalók 8 muffinhoz:
5 tojás
2 ek lenmagpehely
2 ek amarántliszt
1 ek mandulaliszt
1-2 csipet só, kis bors
Késhegynyi szódabikarbóna
Parasztkolbász, kemény sajt, cukkini

Egy tálban habosra felvertem a tojást, majd belekevertem a száraz hozzávalókat és végül az apróra vágott kolbászt, cukkinit és sajtot.
Nekem kb 6-8 cm-es cukkini maradék volt otthon és egy kis kolbászvég. Sajtból is 2-3 kis kockát raktam egy-egy muffinba.
A kolbász nagyon intenzív és ahogy a képen látszik szépen kisült a zsír belőle.
Addig sütjük, míg meg nem emelkedik a muffin és szép színe nem lesz. Nem néztem az időt, de kb. 15 min lehetett. Aki a folyékonyabb tojást jobban szereti, az hamarabb kiveheti a sütőből.

Jó étvágyat hozzá!
-HelloPaleo-

Házi rozskenyér

Hozzávalók:
30 dkg víz, 50 dkg rozsliszt, 2,5 dkg friss élesztő, kb. 1 evőkanál cukor és ugyanennyi só.

A friss élesztőt és a cukrot a langyos vízbe tesszük és kovászt készítünk.
Ehhez hozzáadjuk a lisztet, majd a sót ( lehetőleg ne érintkezzen az élesztővel), és megdagasztjuk.

Sütőpapirral kibélelt tepsibe kenyeret formázunk, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 15 percig.
Ezután picit formázzuk ha szükséges, a tetejét bevágjuk, és elő melegített sütőben 220 fokon 40-45 percet sütjük.

Tanács: a Sütő aljára lehet tenni egy kislábasban vizet.
Az utolsó 5 percben kenjük meg a kenyeret egy felvert tojás és kevés tej keverékével, hogy fényes és ropogós legyen a kérge.

-FitPoint-

10409017_537338973058413_6057113383126626394_n

Narancsos répatorta sajtkrémmel

Hozzávalók: 20 dkg porcukor (helyett eritrit) és 1 narancs héja lereszelve. 40 dkg sárgarépa lereszelve, 4 db tojás, 20 dkg olaj (helyett kókuszzsír), 25 dkg liszt, 2 lapos teáskanál szódabikarbóna, 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj, ugyanennyi őrölt szerecsendió, 2 lapos teáskanál sütőpor, 1/4 teáskanál só.

10527738_537259509733026_7607706208652646194_nAz eritritet, reszelt narancshéjat, a tojásokat és az olajat (kókuszzsírt) jól összekeverjük. Hozzákeverjük a reszelt répát, majd hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és a sót.
Ezeket jól összedolgozzuk és egy nagyobb (24,26-os) tortaformába öntjük, amit kivajazunk, lisztezünk.
Előmelegített sütőben (alsó-felső sütés, 180 fok) kb. 35-40 percig sütjük.
Ha megsült kivesszük, és hagyjuk a formában kihűlni,.
Krém:
Egy edényben olvasszunk fel kb. 8-9 dkg fehér csokit és 5 dkg vajat. Ehhez adjunk hozzá 30 dkg mascarpone-t, 1 narancs kicsavart levét (és ha szükséges) 5 dkg eritritet. Jól kikeverjük, majd eloszlatjuk a kihűlt torta tetején. Tegyük hűtőbe legalább 15 percre.
Díszíthetjük reszelt narancshéjjal, reszelt étcsokival, mazsolával.

Mi már leteszteltük, nagyon finom!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!!
-FitPoint-

Répás paleo zsemle

Egy kis újdonság, még nekem is: répás paleo zsemle.
10574528_1443098395973275_7453128556295721985_n

Hozzàvalók:
1 tojàs,
100 gr reszelt sárgarépa,
3 ek lenmagpehely,
0,5 ek útifűmaghéj
0,5 ek chia mag, (ha nincsenek 1-2 ek lenmagpehely)
100 gr mandulaliszt,
15 gr amaránt liszt,
1 kk só, bors,
1 tk aszkorbinsav,
1 tk szódabikarbóna és a tetejére magok.

Egy deci vízbe rakjuk bele a lenmagpelyhet, az útifűmaghéjat és a chia magot. Hagyjuk állni kb. 20 percig. Addig reszeljük le a répát majd adjuk hozzá a felvert tojást és a többi hozzávalót. Keverjünk össze mindent és kis zsemléket formàzva sütőpapírral kibélelt sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt süssük készre.

Az egyik zsemlét megtörtem, hogy lássátok milyen a belseje. Egy kicsit tömött, de elfelezve megpakolva mindenféle finomsággal vagy pirítósként kiváló reggeli vagy vacsora variáció.
Jó étvágyat hozzá!

-HelloPaleo-

Müzliszelet háziasan

Egy kis paleo müzliszelet, csak úgy…mert megkívántam. 
10431673_1440092669607181_7657409912898541830_n
Hozzávalók 8 db-hoz:
60 gr darált dió
20 gr darált kókuszreszelék
20 gr mandula+kesudió
50 gr aszalt szilva (kén-dioxid és cukormentes)
30 gr mazsola
1 kk fahéj
Víz
Útifűmaghéj (kihagyható)

A fenti összetevőket aprítógépbe raktam és kész is.
Annyi vizet adjunk hozzá, hogy formázható legyen, majd hagyjuk állni egy napig a hűtőben és szelhető is. Én legközelebb rakok bele puffasztott amarantot, hogy pelyhes állaga meglegyen és olvasztott étcsokival megbolondítom a tetejét. 

-HelloPaleo-

Paleo rántott sajt

paleo rántott sajt

Bemutatom az első paleo rántott sajtom, ami szinte tökéletes . Nem folyt ki sütéskor, a prézli olyan, mint a hagyományos, mi kell még?

A titka: tojás-mandulaliszt-tojás-mandulalisztes panírozás, majd a fagyasztóba raktam egy éjszakára és fogyasztás előtt sütöttem ki forró olajban (lehetőség szerint olíva, vagy kókuszolajban). Hát nem guszta? Nekem nagyon bejött! A köret párolt zöldség volt.

Próbáljátok ki!

-HelloPaleo-

Diós-Meggyes pite

Ha édességek, akkor jöjjön egy újabb kedvenc, amely nagyon sok gyümölccsel variálható, így nem lehet megunni…

10426633_1421692538113861_6056411630037252572_n

A tésztához:
100 gr daràlt dió,
60 gr mandulaliszt,
40 gr kókuszliszt,
2 tojàs,
1 ek méz (eritrittel helyettesíthető),
késhegynyi szódabikarbóna,
csipet só,
1 citrom reszelt héja és egy kis leve.

A hozzávalókat összekevertem majd teavajjal és kókuszliszttel kikent pite formàban egyenletesen eloszlattam.

A töltelékhez:
45 dkg magozott meggy,
1 nagy alma lereszelve,
2-3 ek eritrit (ízlés szerint).

A hozzávalókat összeforralom majd hozzáadok 1 ek útifűmaghéjat, amitől bekocsonyàsodik.

A tésztàt külön 12-15 percig 180 fokon sütöm, míg el nem kezd barnulni. Majd a sütőből kivéve ràöntjük a meggyes-almás szószt, amivel tovàbbi 5-7 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá! Ha a meggyet barackra váltjuk, akkor kicsit hasonlít a zserbóra…

A képen látható pite tetején díszítésnek egy kis tészta maradék van elszórva.

-HelloPaleo-

1 6 7 8 9