K.S.C. Muffin

A mai reggelink: kolbászos-sajtos-cukkinis tojásmuffin.
Nagyon egyszerű elkészíteni és ameddig reggel az ember összeszedi magát pont megsül
Hármat ettem meg belőle és bőven elvoltam vele 2-3 órán át. Szerintem nagyon laktató, finom és ezerféleképpen variálható!

Hozzávalók 8 muffinhoz:
5 tojás
2 ek lenmagpehely
2 ek amarántliszt
1 ek mandulaliszt
1-2 csipet só, kis bors
Késhegynyi szódabikarbóna
Parasztkolbász, kemény sajt, cukkini

Egy tálban habosra felvertem a tojást, majd belekevertem a száraz hozzávalókat és végül az apróra vágott kolbászt, cukkinit és sajtot.
Nekem kb 6-8 cm-es cukkini maradék volt otthon és egy kis kolbászvég. Sajtból is 2-3 kis kockát raktam egy-egy muffinba.
A kolbász nagyon intenzív és ahogy a képen látszik szépen kisült a zsír belőle.
Addig sütjük, míg meg nem emelkedik a muffin és szép színe nem lesz. Nem néztem az időt, de kb. 15 min lehetett. Aki a folyékonyabb tojást jobban szereti, az hamarabb kiveheti a sütőből.

Jó étvágyat hozzá!
-HelloPaleo-