Kategória: Gasztropress

Keresik Nagykanizsa Város Tortáját

Gasztropress

A KonTuRplusz Egyesület, mint “Nagykanizsa 2019. évi Város Napja” elnevezésű rendezvény szervezője Nagykanizsa 25. Város Napjának évfordulója tiszteletére “Nagykanizsa Város Tortája” elnevezéssel tortasütő pályázatot hirdet.

A kétfordulós megmérettetésben legjobbnak bizonyult „édes munkákat” árusítani fogjuk, a díjazásra (a támogatók jóvoltából) értékes tárgyjutalom áll a szakmai zsűri rendelkezésére.
A pályázati kiírás a www.konturplusz.hu oldalon megtekinthető. További információ a +36-30/47-48-506-os telefonon kérhető.

(Fotó: archív. Tortafesztivál Nagykanizsán 2016-ban)

A KonTuRplusz Egyesület felhívása tortasütő versenyre

Idén ünnepeljük Nagykanizsa 25. Város Napját. Ebből az alkalomból hirdetjük meg a tortasütő versenyünket.

Célunk a közösségépítés és a városi értékek megerősítése a jubileumi rendezvény méltó megünneplése. Szeretettel szólítunk meg minden Nagykanizsa városában található cukrászatot, éttermet, vendéglátó és gasztronómiai egységet, hogy vegyenek részt „Nagykanizsa Város Tortája” elnevezésű pályázatunkon.
A pályázat keretében csak tortával lehet nevezni, amelyek közül a zsűri az általa legjobbnak ítélt süteménynek a „Nagykanizsa Város Tortája” címet adja. Egy pályázó egy versenymunkával indulhat. A tortának mind megjelenésében, mind alapanyagában, ízeiben Nagykanizsa, illetve Murafölde jellegzetességeit kell megjelenítenie.

Pályázati információk
A pályázat befogadásának feltételei, hogy egyrészt a cukrászat, étterem, vendéglátó és gasztronómiai egység:
– működését illetően megfelel a jogszabályi előírásoknak,
– telephelye Nagykanizsán található.
másrészt a pályázatra benyújtott torta:
– Nagykanizsa, illetve Murafölde jellegzetességeit ízvilágát képviseli
– ízharmóniát képvisel,
– természetes hozzávalókat tartalmaz,
– kreatív új ötlet és saját receptúra szerint készül,
– mindennapos elkészítésre alkalmas receptúrán alapul, nem kizárólag artisztikai célú dísztorta

(Fotó: archív. Tortafesztivál Nagykanizsán 2016-ban)

A verseny leírása

A verseny két részből áll. A nemes vetélkedőn indulni szándékozó versenyző először tervezze meg, majd készítse el az „édes pályamunkát”. Ha elégedett az eredménnyel, akkor fényképezze le a művét, és a fotót (a tészta típusa, tölteléke, díszítése, a pontos anyagmennyiségek a recepttel), a készítés leírásával együtt juttassa el a KonTuRplusz Egyesület e-mail címére (konturplusz@gmail.com) 2019. március 29-én 24 óráig. Az e-mail tárgyaként „Nagykanizsa Város Tortája” elnevezés mellett semmit sem kell feltüntetni. A jelentkezés során meg kell adni a pályázó pontos nevét, címét, mobil telefonszámát és e-mail elérhetőségét, továbbá a receptet, valamint csatolni kell a tortáról készített képeket. A beérkezett recepteket és képeket a zsűri értékeli.

A pályázat leadása

A pályázatot elektronikusan kell elküldeni a konturplusz@gmail.com címre.
A 2. fordulóba jutottakat legkésőbb 2019. április 5-ig értesítjük. A többiek az egyesület Facebook oldalán tájékozódhatnak az eredményről.

A sütemények értékelése

Az első akadályt sikeresen vett pályázóknak a kész tortájukat vagy süteményüket a bírálat napján magukkal kell hozniuk. A torták alapterülete legfeljebb 28*28 cm lehet, a süteményeket úgy kell szeletelni, hogy azokból legalább 10 szelet ekkora helyen elférjen. A zsűrizésre 2019. április 12-én (péntek) 15:00 órakor kerül sor a Nagykanizsai Szakképzési Centrum Thúry György Szakképző Iskola tankonyhájában. A süteményeket 14:30-ra kell odavinni, és 30 perc alatt kell a szervezők által biztosított tálcán (a magukkal hozott kellékek felhasználásával) elrendezni a fehér abrosszal leterített asztalon. A zsűri kinézet, íz, állag, eredetiség, kreativitás alapján fogja megítélni a munkákat! A zsűrizés végét minden résztvevőnek meg kell várnia, hogy a sütemény és készítője beazonosítható legyen, enélkül a zsűri az adott munkát a versenyből kizárja. A bírálat után a süteményeket felajánljuk.

(Fotó: archív. Tortafesztivál Nagykanizsán 2016-ban)

A pályázók jutalmazása és a díjkiosztás

A hivatalos eredmény kihirdetésére és a díjak átadásra 2019. április 26-án „Nagykanizsa 2019. évi Város Napja“ elnevezésű rendezvényen kerül sor. A pontos időpontot plakátokon hirdetjük, a díjazottaknak értesítést küldünk. A versenyzők számától és a verseny színvonalától függően, a zsűri az I-III. helyezettet díjazza tárgyjutalommal, emellett oklevéllel is tanúsítjuk a cím elérését, illetve a helyezést. A zsűrinek joga van bármely cím vagy helyezés visszatartására.

A nyertes sütemény utóélete

A 2. fordulóba jutott pályázók az értékelés helyszínén történt regisztrálásukkor aláírásukkal lemondanak minden kapcsolódó jogukról a KonTuRplusz Egyesület javára, s egyben hozzájárulnak ahhoz, hogy „alkotásuk” (a készítő és pályáztató KonTuR+ Egyesület nevének feltüntetése mellett) „Nagykanizsa Város Tortája” néven szerepeljen a továbbiakban. A szakmai zsűrinek joga van ahhoz, hogy (az alkotó tájékoztatása mellett) a jobbítás szándékával változtatásokat hajtson végre. A legjobbnak ítélt süteményt az arra jelentkező cukrászdák — az elnyert címet, mint nevet használva, a sütemény leírása és a készítőről szóló információ kifüggesztése mellett — (május 1-től kezdődően, a KonTurplusz Egyesülettel és a velük kötött megállapodásban rögzített időpontig és feltételek szerint) árusíthatják.

További információ
KonTuRplusz Egyesület (szervező)
+36-30/47-48-506
konturplusz@gmail.com

A XI. kanizsai fánkfesztivál díjazottai

Gasztropress

A hétvégén a VOKE Kodály Zoltán Művelődési Ház szervezésében a Kanizsa Plázában sikeresen lezajlott az XI. Országos Farsangi Fánkfesztivál.

A háromnapos rendezvény során 23 díj talált gazdára. A Helyben sütött hagyományos fánk kategóriában az első helyezést a tófeji Örök tinik csapata érdemelte ki. Második lett a szlovéniai Radamos, harmadik a Nagyrécsei hagyományőrzők csapata.

(Az Örök tinik standjára is sokan voltak kíváncsiak. Fotó: Balassa Anita – Facebook)

A Hozott hagyományos fánk – amatőr kategóriában az első helyezést a VOKE Kodály Zoltán Művelődési Ház Énekkarának Pacsirták csapata érdemelte ki, másodikként a Vonyarcvashegyi Nyugdíjas Klub fánkjai lettek „ezüstérmesek” és harmadik lett a Nagykanizsai Kórház Nyugdíjas Klubjának gárdája.

Hozott különleges fánkok – amatőr kategóriában a nemesdédi Napsugár Nyugdíjas Klub győzedelmeskedett, második lett a fővárosi AMC Rajongók Klubja Team és a „bronzéremért” járó oklevelet a nagykanizsai Hegedűs Boglárka vehette kézhez.

(A nemesdédi „aranyérmesek”. Fotó: Katus Jégkuckója – Facebook)

A Különleges táplálkozási igényt kielégítő fánkok kategóriában első lett a zalakomári Egymásért Klub, második a székesfehérvári Kapu-Fánk csapata. A becsehelyi Zami Cukrászat két díjat is bezsebelt. Övék lett a Hozott hagyományos – profi, és a Hozott különleges fánk kategória első díja.

(A Zami Cukrászat csapata. Fotó: Timár Ágnes – Facebook)

Helyben sütött profi fánk kategóriában az első helyen végzett a Kanizsa Pékség csapata. A fesztiválon a tófeji Örök tinik kapták a különdíjat, a közönségdíjas a zalakomári Egymásért Klub lett, a legszebb stand díjat a Letenyéért Közéleti Egyesület kapta.

(A legszebb stand a letenyeieké lett. Fotó: Letenyéért Közéleti Egyesület – Facebook)

A legjobb ízű fánkot a lendvai Muravidék csapata hozta. Nagykanizsa Megyei Jogú Város különdíját a becsehelyi Kotyvasztók vehették át.

(A különdíjas becsehelyi Kotyvasztók. Fotó: Balassa Anita – Facebook)

Cseresnyés Péter miniszterhelyettes, országgyűlési képviselő különdíját az eszteregnyei Őszirózsa Dalkör érdemelte ki, a zsűri elnökének különdíját a nagyrécsei Pölcz Lászlóné vehette át, míg a Zalakarosi Fürdő különdíját a nagykanizsai MAMIK Hagyományőrző Dalkör érdemelte ki. A rendezvény egyik médiatámogatója honlapunk volt.

Ismét elrajtol a fánkfesztivál Nagykanizsán

Gasztropress

Pénteken kezdődik a tizenegyedik fánkfesztivál Nagykanizsán, ahol három napon át kulturális programok is várják a látogatókat – közölték a szervezők csütörtökön az MTI-vel.

Az Országos Farsangi Fánkfesztivált a Vasutas Országos Közművelődési és Szabadidő Egyesület (VOKE) égisze alatt működő Kodály Zoltán Művelődési Ház rendezi a Kanizsa Plazában, ahol a különféle lekváros-, szalagos-, csöröge-, krémes-, rózsa- és egyéb fánkok gazdag íz- és formavilágának megismerésére és megízlelésére lesz lehetőség.

A szombati fánkversenyre 3-5 fős csapattal jelentkezhettek a profik és az amatőrök, akik hozott, helyben készített, hagyományos vagy különleges táplálkozási igényt kielégítő fánk kategóriájában versenyeznek egymással. A szervezők arra kértek minden csapatot, hogy hagyományos farsangi fánkkal is vegyenek részt a megmérettetésen.

A résztvevő csapatok idén is részesei lehetnek egy Guiness-rekord-kísérletnek, de a fánkverseny mellett több zenés és táncos előadás is szerepel a mások mellett a MÁV-csoport, a Rail Cargo Hungaria és a nagykanizsai önkormányzat támogatásával megrendezett fesztivál programjában.

Szombat délelőtt farsangi futóversenyen és jelmezes felvonuláson lehet előre lemozogni a kalóriákat, délután fellép a Pécsi Vasutas Koncertfúvós Zenekar, a Nagykanizsai Fúvószenekar, Pécs Város Mazsorett Együttese, a Vasutas Zene- és Képzőművészeti Iskola Pesti Broadway Musical Stúdiója, lesz Pacsirták-koncert, kongashow, majd Csézyvel zárul az este.

A felnőtteket bor- és pálinkakóstolás, a gyermekeket többek között arcfestés és kézműves-foglalkozás várja a nagykanizsai fánkfesztiválon. MTI

Világhírű lett a nagykanizsai desszertszakács

Gasztropress

Hol van az már amikor a nagykanizsai fiatalember Jakabfi Dávid (akkor még Davko) nagy erőkkel tuningtalálkozókat szervezett Kanizsán és környékén?!
Az idő haladt, Dávid a sok éves ausztriai munka során és alatt tovább képezte magát és világhírű desszertszakács lett belőle.
Dávid külföldi pályáját nagyon alulról, mosogatóként kezdte az osztrákoknál, aztán ahogy telt-múlt az idő szakács, végül cukrász lett.



(Jakabfi Dávid. Fotó: Balázs Ádám)

(Jakabfi Dávid Berlinben is oktatott desszert-készítést)

Alkotásai annyira népszerűek lettek, hogy több könyvet több nyelven is sikerült kiadni, melyek közül például egy eddig már 3000 példányban kelt el és sok háziasszony is dolgozik belőle.
Desszertes receptkönyvei Ausztrián kívül jelentek már meg Európa-szerte, sőt mostanában érkeztek meg New Yorkba is, ott jelenleg négy kiadóval vannak tárgyalások folyamatban.
Hihetetlen, de Dávid egyik német nyelvű könyve egy Felső-ausztriai iskola tananyagának része lett.
Jakabfi Dávid 32 évesen most Európa szerte oktat desszert-készítést és, hogy az Életnek visszaadja mindazt, amit kapott tőle, több jótékonysági akciót szervezett rászorulóknak, betegeknek.

(Ezt a receptes könyvet sorsoljuk ki három szerencsés olvasóink között)

Persze a receptek között nem csak extravagáns dolgok vannak, hanem például olyanok is, hogyan készítsünk el egy közönséges buktát vagy tiramisut.
Dávid munkásságát, sikereit a Jakabfi Dávid Pâtissier oldalon követhetik olvasóink.

Felavatták Zalakaros első cégérét

Gasztropress

A 40 éves családi vállalkozás a fejlődő fürdővárossal együtt nőtt nagyra

Zalakaros első cégérét avatták fel kedden. Az eseményen Novák Ferenc Zalakaros város polgármestere is részt vett, aki a város elismerő oklevelét adta a Szilágyi családnak a négy évtizednyi üzleti és közéleti szerepvállalásuk elismeréseként. A település első cukrászdája idén ünnepli alapításának 40 éves jubileumát. A Szilágyi Cukrászda együtt nőtt az immár 20 éves zalakarosi fürdővárossal. A Szilágyi István aranykoszorús cukrászmester által alapított családi mikro vállalkozásból az elmúlt évtizedekben egy 20 fős, 2 cukrászdai egységgel és egy termelőüzemmel rendelkező sikeres vállalkozás lett.

Tiroli rétessel és karamell fagylalttal kezdődött

Szilágyi István alföldi szegény legényként is szerette volna megédesíteni a hétköznapokat. Cukrászinasként a fővárosban, a híres Vörösmarty cukrászdában (a mostani Gerbeaud) Klöpfler Lajos mestercukrásztól tanulta meg a mesterség minden apró trükkjét. Már az iskolában szakmai versenyt nyert, amely elvégzése után cukrászsegédként járta be az ország különböző vidékeit és cukrászdáit. Körutazása során Balatonfenyvesen ismerkedett meg későbbi feleségével Irénkével, akivel közösen költöztek a zalai régióba. Itt a zalakarosi gyógyfürdővel egyidőben nyitották meg családi segítséggel a falu széli kis cukrászdát, amelynek ízei innen indultak hódító útjukra.

 

A szívvel-lélekkel, és István addigra megszerzett cukrász mesterlevél fokozatának minden tudásával, készült Tiroli rétes, a saját fejlesztésű Szilágyi torta vagy a legendás karamell fagylalt hamar népszerűvé tette a kis cukrászüzemet. A várossal együtt a Szilágyi család és az üzlet is gyarapodott. A 80-as években már a strandfürdőn belül is árusítottak, míg 92-ben egy kerthelyiséggel kellett megtoldania cukrászdát, amely szintén csak átmenetileg elégítette ki a növekvő keresletet.

 

Később a már addigra felcseperedő gyerekek szakértelmével a 2000-es évek elején gyarapodott tovább, közel nyolcvan fő befogadására alkalmas cukrászdává a Szilágyi, amely addigra már tényleges márkanévként csengett a helyiek és turisták fejében egyaránt. Az alapító Szilágyi István munkássága koronájaként, halálával megegyező évben, 2009-ben megkapta az Aranykoszorús Mestercukrász kitüntetést, amely a mai napig díszíti a karosi cukrászda falát. A családi vállalkozást jelenleg az alapító két lánygyermeke Mónika és Judit irányítja, a szüleiktől örökölt lelkesedéssel és odaadással.

 

A töretlen fejlődés jeleként nyitották meg Nagykanizsa belvárosában a második cukrászdát, amely azóta a kanizsaiak szívét is meghódította.

Az elmúlt 40 esztendő képeiből egy kis videó is készült.

Pénteken rajtol a nagykanizsai dödölle- és borfesztivál

Gasztropress

Nemcsak a gasztronómiáról, hanem a közösségépítésről is szól Nagykanizsa legnagyobb rendezvénye, a pénteken kezdődő 14. Kanizsai Bor- és Dödöllefesztivál – mondta el szerdai sajtótájékoztatóján a város polgármestere.

Dénes Sándor (Fidesz-KDNP) kiemelte: a dödöllét évek óta szeretnék hungarikummá nyilváníttatni, de legalább a bor- és dödöllefesztiválnak elnyerni ezt a címet.

Horváth István, a szervező KonTuRplusz Egyesület elnöke arról beszélt, hogy a tavalyi 19 után idén 28 csapat jelentkezett a szombaton tartandó főzőversenyre, amelyen neves séfekből álló zsűri díjazza a legjobb dödölléket, tájjellegű ételeket és legszebb standokat.

Mindezen túl 13, többségében zalai borház mutatja be a termékeit a kétnapos fesztiválon.
Idén különlegességnek számít, hogy a helyi fellépők, jól ismert zenekarok koncertjei mellett egy száz négyzetméteres műjégpályát is kialakítanak a belvárosban, vagyis jó idő esetén akár rövidnadrágban is lehet majd siklani a műjégen.

Kovácsné Mikola Mária, a Kanizsai Kulturális Központ igazgatója elmondta, hogy a bor- és dödöllefesztiválon ezúttal is lesz szüreti felvonulás. Szombaton délelőtt kisbíró felvezetésével, fúvósokkal és lovasfogatokkal kiegészülve vonul végig a város Fő utcáján a helyi és környékbeli művészeti csoportokból álló díszes menet. MTI

Hamarosan bor és dödölle fesztivál Nagykanizsán

Gasztropress

Az idei évben 14. alkalommal kerül megrendezésre a Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál, amely során a hagyományos zalai népi ételt a dödöllét igyekeznek népszerűsíteni.
A kétnapos rendezvény ideje alatt kulturális programokkal, koncertekkel, kiváló borokkal, ingyenes népi játszótérrel, és gasztronómiai kínálattal várják a látogatókat.
Jöjjön el Ön is Nagykanizsára és kóstolja meg az eredeti kanizsai dödöllét!
(Forrás: konturplusz.hu)

Rendhagyó majális Veresegyházán

Gasztropress

A Veresi Majális a Fenyveserdőben 2017. május1-én kerül újra megrendezésre, ahová mindenkit várnak, aki szívesen megismerkedne a pálinka különlegességeivel. A vendégek találkozhatnak zenével, tánccal, kirakodóvásárral, étellel-itallal. A nap folyamán kipróbálhatják az íjászatot és a lovaglást. A veresi táncosok előadását tekinthetik meg az érdeklődők, valamint vendégük lesz a Bojtorján zenekar is. A nap folyamán rendhagyó Májusfa-állítás is lesz, a gyerekeket egész nap egészségtábor, valamint játszóház fogadja. A veresi cégek sátraiban közelebbről is megismerhetik, illetve haza is vihetnek a kiválasztott termékekből. Külön bor- és pálinkaházban találkozhatnak a legkülönfélébb italokkal.

Veresegyházán egy helyen valósul meg a pálinkafőzés technikájának elsajátítása és a pálinkakóstolás lehetősége. A Veresegyháziak számára fontos a hagyományok tisztelete és annak megőrzése. Veresegyháza városában a magyarság szimbóluma ölt testet.  A Veresi Pálinkaház feladataként és céljaként tűzte ki, hogy megmutassa és lehetőséget adjon azoknak, akik többet szeretnének tudni a pálinkakészítésről és annak fogyasztásáról egyaránt. felül lehetőséget biztosítunk, hogy a párlatokat megvásárolhassák az érdeklődők. A készítők nagy álma vált valóra egy olyan helyen, ahol a múlt a jelen és a jövő egyszerre jelenik meg, mindez a hagyományos „kisüsti pálinka” zászlaja alatt. A vidéki gazdálkodás, a természet szeretete és sokszínűsége akár a gyümölcsök adta ízek és illatok varázslatos világa. Hagyományos, kétüstös lepárló berendezéssel szolgálják ki a bérfőzési igényeket. A kóstoló ceremóniákról és program lehetőségekről sem feledkeznek meg. Cégek, baráti társaságok, események, születés-névnapok, meglepetés események és még sok más eseménynek adnak otthont.

A pálinkakóstólás a Veresi Pálinkaházban csak 18 évét betöltöttek számára lehetséges, minimum négy főtől húsz főig tudják fogadni a vendégeket. Megtekinthetik milyen technológiával készülnek a pálinkák, a két üstös főzési módról szakszerű tájékoztatást kapnak, esetenként működés közben is. Pálinka kóstolására folyamatosan lehetőség van. A pálinkakóstoló program keretében megismerkedhetnek a vendégek a pálinka és gyümölcspárlatok történetével, földrajzi elterjedésével, külföldi és belföldi hagyományaival és a fogyasztási javaslatokkal. A program végén kedvezményes vásárlási lehetőséget biztosítanak a vendégeknek, illetve igény esetén sofőrszolgálatot is igénybe vehetnek.

Olasz ételek hétvégéje a kanizsai Platanusban

Gasztropress

Márciustól minden hétvégén újdonsággal várja vendégeit a nagykanizsai Platanus Étterem.
Most szombaton és vasárnap (március 11-12.) tradicionális olasz ételekkel várják kedves vendégeiket.

A menüsor:

Választható levesek:

Árpaleves (gerstl) vörösbabbal vagy citromillatú csirkeleves tortellinivel.
Választható főételek:

Spenótos csirkés rizottó, vagy Saltinbocca (szűzpecsenye pármai sonkával és zsályával) vagy Salsiccia romana (fűszeres, darálthúsos gombóc paradicsom mártásban).
Deszert: Pannacotta.

A cikk megosztói közül szombat reggel 8 órakor egy kétszemélyes olasz jellegű étkezést sorsolunk ki, amely most szombaton és vasárnap fogyasztható el a Platanusban. Írjátok ki a Facebookra, hogy osztva 🙂
Jó étvágyat és hajrá!

Fánkfesztivál Kanizsán – Videó

Gasztropress

Pénteken vette kezdetét a IX. Országos Farsangi Fánkfesztivál Nagykanizsán.
A részletes programot ITT TALÁLJÁTOK.

Az ezúttal kétnapos program napjainak eseményeiről Vízvári József kanizsai újságíró készített fotókat, a fényképekből pedig a délzalapress.hu (KanizsaPress) állított ösze egy kis videót.
Következzen tehát a kanizsai fánkfeszt eseményeinek néhány érdekes pillanata.

1 … 3 4 5 6 7 … 9