Kategória: Gasztropress

Milyen kések kellenek egy jól felszerelt konyhába?

Gasztropress

Ha az ember szeretné alaposan felszerelni a konyháját, a kések típusán és darabszámán is el kell gondolkoznia. Minden feladatra megvan a speciális kés, amely megkönnyíti a konyhai munka menetét, ezért is éri meg beszerezni ezekből az alapkészletet.

A minőségi konyhai kések között nézelődve rengeteg különböző típust találunk. Más kell a kenyérvágáshoz, a hentesmunkához, a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, a halakhoz. Érdemes alaposan felszerelkezni a késtípusokból, mert ezek speciális kialakításuknak köszönhetően jelentősen megkönnyítik a konyhai feladatok ellátását.

A séfkés a legfontosabb a konyhában

Egészen biztos, hogy egy hosszú, egyenes, fogazott kenyérvágókésre mindenhol szükség lesz. Persze, előfordul, hogy az ember szeletelt kenyeret vesz, ám nem minden esetben. Ráadásul ott vannak a péksütemények, a házi készítésű cipók, amelyekhez szintén jól használható egy megfelelő kialakítású kenyérvágó. Ebből egynek lennie kell minden konyhában.

A séfkés ennél finomabb eszköz, hosszú pengéje szélesen indul, majd szépen elkeskenyedik. Gyakorlatilag minden feladat ellátására alkalmas a konyhában, elengedhetetlen azonban, hogy pengeéles legyen. Amikor késeket vásárolunk, ezzel kezdjünk, valamint nézzünk utána, hogyan lehet hatékonyan használni, erre ugyanis kiváló technikák, fogásfajták léteznek.

Filéző és csontozó illik a húsokhoz

Egy filézőkésnek és csontozókésnek is kell lennie otthon, ha a család szereti a halat és más húsokat. Ezek feldolgozásához ugyanis speciális kialakítású eszköz kell, amely megkönnyíti a munkát. A penge hosszú, ám kifejezetten vékony és hajlékony, így tud minden feladatot hatékonyan ellátni. A szálkák és csontok szinte kiugranak a húsból, ha az ember megfelelő késsel száll velük szembe.

Minden konyhába ajánlunk még egy speciális kést, ez pedig a svéd Morakniv. Nem konyhai eszköz, inkább munkakés, ám egészen biztos, hogy akad majd olyan feladat a konyhában, amikor jól jön a segítsége. Ha egy ilyen svéd penge kéznél van, nem a legjobb séfkéssel esik neki az ember a különleges helyzetek megoldásának…

A fotó forrása:
H_Ko / Shutterstock.com

CHEF OF THE STREET BURGER & MORE NAGYKANIZSÁN

Gasztropress

A Chef az a hely, amit az alázat a szorgalom és a kreativitás épített. Ahová boldogan jövünk be nap mint nap. Ahol találkozik a  gasztronómia és a szívélyes vendéglátás.

Mindezt örömmel osztjuk meg Veletek, legyen szó akár:

Családi, baráti összejövetelekről

Születésnapokról

Év végi céges rendezvényekről

Vagy csak egy kellemes vacsoráról.

Üzletünk hétfőtől szombatig ebéd ajánlatokkal, egyedi Burgerekkel és sok-sok finomsággal vár Titeket! Hétvégi napokra előnyös asztalt foglalni, hogy le ne maradj!

 Asztalfoglalás és rendezvény egyeztetés: +36/30/217-2202

Étlap: www.chefburger.hu

Facebook: Chef of the street

Instagram: 13masburgeres

Mail: chefburger13@gmail.com

35 éves a kiskanizsai Puncs fagyizó

Gasztropress

Azt hiszem, bátran kijelenthetem: talán nincs olyan kanizsai, aki ne járt volna a Puncsban, vagy legalább ne hallott volna róla. Horváth Ferenc, vagy ahogy sokan ismerik a városban, Mákos Feri 1985-ben nyitotta meg kiskanizsai fagyizóját szintén szakmabeli feleségével.

A ma már mondhatni kultikusnak számító hely az elmúlt 35 évben országos hírnévre tett szert. Hosszan sorolhatnánk azokat a művészeket, sportembereket, akik a régi idők kedvenc ízei, így a csoki, vanília, puncs, citrom mellett az épp aktuális slágereket, a bodzát, sóskát, fügét, vagy épp Messi kedvencét is megkóstolták – írta Facebook oldalán Balogh László nagykanizsai polgármester.

Az ország kedvenc fagyizójának is megválasztott Puncs tulajdonosát szerdán köszöntötte a 35 évvel ezelőtti nyitás alkalmából a városvezető.

Balogh László „Mákos” Ferinek és családjának azt kívánta, még hosszú éveken át legyen egészségük, erejük és kitartásuk a sajátos ízvilágú fagylaltok elkészítéséhez.

(Fotó: Gergely Szilárd)

Zala Megyei Fogyasztókért címet nyert a kiskanizsai Puncs Fagyizó – Dél-Zala Press

Gazdára talált az egyik 2018-as Zala Megyei Fogyasztókért díj, amelyet az idén a Horváth Ferenc vezette kiskanizsai Puncs Fagyizó nyert meg. A díjra a Zalai Hírlapban lehetett szavazni.

Megújult a nagyrécsei Berényi Fogadó!

Gasztropress

Megújult a nagyrécsei Berényi Fogadó!

A korábban megszokott magas színvonalon vállaljuk lakodalmak, rendezvények, programok, események kiszolgálását!

A tavalyi évihez képest lakodalmas árainkat 15%-al csökkentettük!

Csoportos kedvezmények!

30 szobás, minőségi szállással várjuk vendégeinket!

Nyitvatartás: Non-stop 0-24 óráig.

Nagyrécse, Táncsics Mihály út 48.
Tel: 06/93/571-081

Facebook: Berényi Fogadó.

Több mint 60 íz közül lehet válogatni ennél a kézműves fagylalt nagykernél

Gasztropress

Ha kíváncsi arra, hogy milyen ízek közül választhat egy kézműves fagyi nagykernél, akkor egyszerűen kattintson a hiszteriafagylalt.hu linkre! Itt számtalan ízű fagylalt közül választhat. A fagylaltok egytől egyig minőségiek és nem tartalmaznak tartósítószert egyáltalán. A nagykereskedésben készített fagylaltok között soha nem fogunk találni egyformát, hiszen teljesen egyedi még a díszítésük is. A felhasznált alapanyagok tekintetében elmondható, hogy csak minőségi alapanyagokkal dolgoznak. A fagylaltokat többféle tégelyben és eltérő méretben rendelhetik meg a viszonteladók. Ezekkel a fagylaltokkal semmilyen további teendő nincsen. Szállítás után azonnal a pultba rakhatók és már ki is lehet szolgálni az izgatott vásárlókat.

Szezonális gyümölcsöket, mascarponét, állati tejszínt, minőségi csokoládét, pisztáciát is felhasználnak egy-egy fagylalt elkészítése során. Itt tényleg minőségi fagylaltot lehet beszerezni a cukrászdák vendégeinek. A fagylaltokra érdemes előrendelést leadni. Készleten soha nincsenek a fagylaltok, hiszen mindig frissen készítik azokat. A kézműves fagylaltokat több mint 50. ízben kínálják és mint írtuk mindig frissen készítik a megrendelések alapján. A fagylaltokba egyáltalán nem tesznek aromát és színezékanyagokat. A gyümölcsös fagylaltoknál minimum 40 azázalékos gyümölcstartalommal lehet számolni. A nagykereskedés alapanyagaik beszerzésekor mindig előnyben részesíti a hazai termékeket, így a tej, a tejszín vagy a gyümölcs tekintetében is.

A kézműves fagylaltokat számtalan ízben kínálják, így választhatunk cukormentes csokoládét, csokis kekszet, erdei gyümölcsöt, fekete ribizlit, gyömbéres körtét, kinder pingvint, maracujat, fehér csokit áfonyával, meggyes joghurtot, Rákóczi túrósat, sárkánygyümölcsöset, somlói galuskásat, sőt sós karamelt is. Láthatjuk, hogy a választék igen széles, így még azokat a vásárlókat is ki tudják szolgálni a cukrászdákban, akik cukormentes és egészséges termékeket keresnek és fogyasztanak. A Hisztéria fagylalt odafigyel a minőségre, amelyet folyamatosan elérhetővé tesz vásárlói számára az év bármely napján. Érdemes a weboldalon körülnézni és megtekinteni a teljes kínálatot. A rendeléseket pedig időben leadni, hogy biztosított legyen a kézműves fagylalt utánpótlás a vásárlók számára.

Zalai és muravidéki élmények és borok felfedezésében is segít a Pincenavigátor

Gasztropress

Mostantól játékos pincetúrákon is felfedezhetjük a zalai és muravidéki pincészetek kínálatát, a térség kapcsolható attrakcióit, de akár állatbarát helyek és szállások keresésében is segít az az innovatív webalkalmazás, ami a zalai szőlőhegyen debütált az idegenvezetők világnapján. A Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft. által megvalósított Pincenavigátoron keresztül QR-kóddal ellátott pincekártyát is igényelhetünk, ami egyedi kedvezményeket is kínál a felhasználóknak.

A garabonci Kránicz Borházban Kovács Szabolcs, a Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft. ügyvezetője mutatta be a Pincenavigátort, ami egy egyedi fejlesztésű, geolokáción alapuló webalkalmazás és amelynek segítségével a látogató akár önállóan is bejárhatja az egyes borturisztikai állomásokat Zala megyében és a szlovéniai Muravidéken. A felhasználókat okostérkép, digitalizált, élményalapú túraútvonalak és valós idejű információk segítik a barangolásban.

Az Interreg V-A Szlovénia-Magyarország együttműködési program keretében indított (vezető partner a Zalai Borút Egyesület, projektpartner a Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft.) Szőlőhegyi Piknik-projekt célja, hogy Zala megyében és a szlovéniai Dobronak környékén élményláncot alakítsanak ki, illetve játékos, interaktív módon mutassák be az egyes borászatokat, attrakciókat. Az alkalmazás bemutatóján részt vett Gál Zsombor, a Magyar Turisztikai Ügynökség bormarketingért felelős szakmai vezetője, Fekete Tamás, a Balaton Turizmus Szövetség alelnöke, Novák Ferenc, Zalakaros polgármestere, Martincsevics István, a Zalai Borút Egyesület elnöke, a dobronaki projektpartnerek, valamint zalai borászok.

A Pincenavigátor a magyar mellett további három nyelven angolul, németül és szlovénül szintén elérhető, valamint úgynevezett e-kártyarendszer formájában értékesítési funkciókat is tartalmaz, ami lehetővé teszi egyebek mellett közös akciók és mérhető eredményt adó kampányok lebonyolítását, hűségprogramok kialakítását.

A webalkalmazásban az egyes pincészeteket egy-egy archoz társítva, személyes történetek alapján, közvetlenebb módon mutatja be az oldal. A felhasználók a regisztrálás után egy QR-kóddal ellátott (letölthető) virtuális pincekártyát igényelhetnek, amellyel a weboldalon szereplő különböző szolgáltatóknál kedvezményeket vehetnek igénybe. A felhasználó az adott elfogadóhelyet kedvencként jelölheti meg, illetve értékelheti is egy 1-5-ig tartó skálán. Valós időben kaphat információt az egyes szolgáltatók nyitvatartásáról, de egyetlen kattintással azonnal fel is veheti a kapcsolatot a szolgáltatóval, illetve a közösségimédia-felületeken is ajánlást tehet minden regisztrált felhasználó.

Az alkalmazás további sajátossága, hogy az oldal tartalma kategóriák alapján szűrhető (például borfajták, állatbarát helyek, szálláshelyek stb.) a digitalizált okostérképen vagy a láblécben található top-kategóriák menüpont alatt.

A Pincenavigátor elérhetősége itt: PINCENAVIGÁTOR.

Prémium konyak párduc logóval, avagy a Meukow konyak története

Gasztropress

A Meukow konyak abszolút prémium kategóriás italnak számít, amit a legtöbben a palackokon szereplő és már-már legendásnak számító párduc alakjával hoznak összefüggésbe. 

A Meukow konyak páratlan ízvilága előtt tisztelegve mindenképpen külön bejegyzést szerettünk volna szentelni a márkának, amelynek keretei között a kezdeti lépéseket is bemutatjuk.

Egy váratlan fordulattal járó cári megbízatás

Egészen az 1850-es évekig kell visszamennünk az időben a Meukow konyak históriájának a kezdetéhez. Gustave és Auguste-Christophe Meukow ekkortájt kapott ugyanis megbízatást egyenesen II. Sándor orosz cártól. A feladatuk úgy szólt, hogy gondoskodjanak a cári udvar számára a legjobb minőségű konyakok biztosításáról.

Ők bizony nem voltak rest nekilátni a feladatnak. A megbízatás végül olyannyira kedvükre valónak bizonyult, hogy egyenesen a letelepedés mellett döntöttek. Vagyis maradtak Cognac városában, 1862-ben megalapították a Meukow konyakházat, Oroszországba pedig nem tértek vissza többé.

Az általuk megalapított konyakház azon ritka cégek közé tartozik mind a mai napig az ágazatban, amely családi vállalkozás formájában működik, és igen elismert a szakma és a fogyasztók részéről.

Mitől annyira különleges a Meukow konyak?

Az ősi hagyományok tiszteletének és alkalmazásának, valamint Anne Sarteaux pincemester komoly szaktudásának egyaránt komoly szerepe van a Meukow egyedi ízvilágában.

Amikor a bor kétszeres lepárlása megtörténik, akkor a pincemester nagy odafigyeléssel a tölgyfahordóban minimum két évig érlelt eaux-de-vie-t is elkészíti. Egész pontosan Grande Champagne, Petite Champagne, Bons Bois, Fins Bois, Borderies, továbbá Bois Ordinaires számít annak a hat nemes régiónak, ahonnan az eux-de-vie-k egyáltalán származhatnak.

A kinfimolult érzékekkel rendelkező pincemester szüntelenül figyeli a konyak érlelődését a nyirkos és sötét környezetben, ugyanis a szesz egy bizonyos hányada az idők során könnyedén elillanhat. Márpedig az angyalok jussának is nevezett jelenséget nem érdemes elkerülni.

Az a bizonyos párduc, amely az idők során a márka valódi szimbólummá vált

A párduc látványa az erőt, eleganciát és a kifinomultságot hivatott szemléltetni, tökéletes összefüggésben a Meukow konyak karakterisztikájával. Mindenképpen ez volt az eredeti terv a párducot megjelenítő logo tervezése során, amit sikerült is hatékonyan kivitelezni.

A párduc ötlete később telitalálatnak bizonyult, merthogy a Meukow konyakház két esetben is Pack d’Or díjat nyert általa, mégpedig a Nemzeti Design és Csomagolási Intézettől. Maga a Meukow konyak pedig egyértelműen a luxus kategóriába tartozik, így a palackokon szereplő párduc látványa mindenkiben az elegancia és a kifinomult ízlésvilág asszociációját kelti.

Három napig tart a nagykanizsai fánkfesztivál

Gasztropress

Háromnaposra bővül és új helyszínként Zalakaroson is lesznek programjai a minden évben több ezer látogatót vonzó nagykanizsai Országos Farsangi Fánkfesztiválnak, amelyen új Guinness-rekordot is szeretnének felállítani.
A február 20-án kezdődő tizenkettedik fánkfesztivál főszervezője a nagykanizsai VOKE Kodály Zoltán Művelődési Ház.

Az első napról Száraz Csilla, a nagykanizsai Thúry György Múzeum igazgatója elmondta: farsangi élményekről szóló – a múzeum gyűjteményét is gyarapító – fotópályázatot hirdettek, amelyre február 12-ig lehet még jelentkezni, a legjobb alkotásokból pedig kiállítást rendeznek. Az ördög ünnepe címmel tudományos konferenciát is tartanak, amelyen négy dunántúli megye néprajzkutatói számolnak be arról, hogy miként változtak a farsangi hagyományok a 19. század óta.

Cziráki László, a Zalakarosi Fürdő vezérigazgatója elmondta, hogy február 21-én, pénteken délután új helyszínként a fürdő „száraz és vizes” farsangi gyerekprogramokra vár mintegy 200 fiatalt, a családoknak pedig kedvezményes belépőt kínál. Mivel a fürdő az idei esztendőt a gyerekek évének szenteli, ez egyben a nyitóprogramja is az egész éves rendezvénysorozatnak.

Kámánné Szép Terézia fesztiváligazgató a fő attrakciónak számító szombati programokat említve kitért a délelőtti belvárosi maskarás felvonulásra, amelyet Cser György kisbíró vezet idén is, illetve az egész napos kikapcsolódást kínáló kísérő programokra, amelyek helyszíne a Kanizsa Plaza. Szombat délután itt tartják a fánksütő csapatok versenyét, illetve rekordkísérletre is készülnek. Ugyanezen a fesztiválon még 2013-ban állították fel a tömeges fánkkóstolás Guinness-rekordját, amit akkor tudnak most megdönteni, ha minimum 1200-an egyszerre fogyasztanak a farsangi finomságból.

Pálfi Zsuzsanna cukrászmester, zsűrielnök kifejtette: a hagyományos fánksütő versenyre február 12-ig várnak még csapatokat. Eddig húsz közösség jelezte, hogy részt vesz a megmérettetésen, a hazaiakon kívül szlovén, horvát és szerb csapatok is. A jelentkezők hagyományos, különleges, illetve különleges táplálkozási igényt kielégítő fánkokkal versenyeznek, helyben készült vagy otthonról hozott változatokkal. MTI (Fotók: archív)

A részletes program

Február 20. csütörtök 10 órától
Thúry György Múzeum (Nagykanizsa, Fő u. 5.)

„Ördög Ünnepe” – tudományos konferencia a farsangi hagyományokról és továbbélésükről a 21. században
16.30 órától: „Farsangi élményeim” című fotókiállítás megnyitója

Február 21. péntek 13.30 órától
Zalakarosi Fürdő (Zalakaros, Termál út 4.)

Vizes farsangi élmények, gyermekprogramok a Zalakarosi Fürdőben
Farsangi futóverseny, fürdőzés, fánkkóstolás, kézműves foglalkozás
Családi kedvezmény: a Zalakarosi Fürdő 14.00-21.00 óra között 10% kedvezményt ad a Családi Komplex belépő árából

Február 22. szombat 10.30 órától
Kanizsa Plaza (Nagykanizsa, Európa Tanács u. 2.)

Minden ami Farsang, Fánk, Gasztronómia
A velencei karnevál hangulatát idéző jelmezes felvonulás (Széchenyi tér – Kanizsa Plaza)
Ünnepi megnyitó
Workshop
Gasztronómiai előadások, bemutatók, bor- és pálinkakóstolás, zalai specialitások
Fánkkészítő versen
Guinness kísérlet: a tömeges fánkkóstolás rekordjának megdöntése
Giro D’Italia 2020 népszerűsítése a Teker Egyesület tagjaival
Gasztronómiai Díjátadó Gála
Színvonalas kulturális programok
Sztárvendég: Tolvai Reni

Kísérőprogramok:
Gasztromómiai különlegességek, kézműves termékek, egészség, szépségpont, Bűn- és balesetmegelőzés, rendőrségi tanácsadás, véradás, kutyás bemutató, Minőségi bioételek, italok, kézműves sörök, bor, pálinka, gyereksziget.

Egyedi termékekkel viszonteladókat keres a bánokszentgyörgyi Szent György Gyümölcsmanufaktúra

Gasztropress

„Az új évvel új irányt vesz fiatal vállalkozásunk. Mindig a minőségre törekszünk, így célunk egy olyan prémium termék előállítása, mely egyéni helyet tölt be a piacon, új élményeket jelent a fogyasztóknak. Hosszas kísérletezés után az alábbi két terméket szeretném figyelmükbe ajánlani, melyek teljesen mértékben kézműves termékek.

Az aszalt szilvát magozás után dióval töltjük, majd fehér csokoládéba, illetve minőségi, 70%-os étcsokoládéba mártjuk.
Nem csak az édességeknél, hanem a csomagolásnál is törekszünk a minőségre, így visszazárható papírtasakban árusítjuk termékeinket.

Jelenleg nagy erőkkel keresünk viszonteladókat, hogy minél több helyen elérhető legyen ez a csemege, jelenleg még csupán a nagykanizsai Levendula Shopban kapható a termék, azonban reményeink szerint a jövőben az ország több pontján is kapható lesz”. – írták.

Érdeklődni a Szent György Gyümölcsmanufaktúra Facebook oldalnak küldött üzenetben vagy a domjan.d.f@gmail.com e-mail címre küldött üzenettel lehet.
Telefon: 06/30/537-3188, Domján Dániel vállalkozó.

1 2 3 4 5 … 9