Karácsonyi diótorta

Vendégvàràs, izgalom, paleo vacsora, új receptek, a szüleim és az egyik tesóm a pàrjàval …. A desszert a képen làtható diótorta…

Hozzàvalók a tésztàhoz:
6 tojàs
6 ek eritrit
150 gr daràlt dió
50 gr mandulaliszt (helyettesíthető dióval)
1 tk szódabikarbóna
Fél kk vanília
Csipet só

Krém hozzàvalói:
3,3 cl cocomas annyi vízzel
felöntve, hogy kb 1 dl kókusztej legyen belőle
90 gr eritrit
130 gr daràlt dió
1 ek liszt (pl.:nyílgyökérliszt)
150 gr laktózmentes teavaj
Rum/diólikőr ízlés szerint

A tojàsok fehérjét a csipet sóval kemény habbà verem, majd tovàbbkeverem az eritrittel. Végül pedig hozzàadom a tojàssàrgàjàt, és a szàraz hozzàvalókat. Sütőpapírral kibélelt tortaformàban 180 fokon 35 perc alatt elkészül.
Ràcson kihűtjük, majd óvatosan hàrom felé vàgjuk.

A krémhez felraktam a tejet melegíteni majd belekevertem az eritritet és amikor elolvadt akkor a tűzről levéve hozzàadtam a daràlt diót, a lisztet és a szobahőmérsékletű vajat és végül a rumot. Mikor kihűlt habverővel pàr perc alatt habosra kevertem.
Ezt a krémet kentem aztàn a rétegek közé, a tetejére és az oldalàra is .

Nagyon finom…valamit azonban nem értek…àllt egy napot a hűtőben és az eritrit ropogott evéskor egy kicsit a fogam alatt…
3 verzió ennek az elkerülésére:
Ledaràlom az eritritet
Mézet rakok a krémbe
Tovàbb verem a krémet

Nagyon finom, rumos, diós, könnyű!

Érdemes kipróbàlni, az ünnepekre is kívàló desszert

-HelloPaleo-

Őszi paleo almáspite

Ősz, almaszezon, dió, fahéj, édes illat a lakásban és a meleg, amit a sütő ad…de szeretem!
Gondolom kitaláltátok már, hogy mit sütöttem…paleo almáspitét!

1970481_1483229698626811_680324558284868207_n

Hozzávalók egy 25×30 cm-es pitéhez:
3 nagyobb tojás
1 citrom reszelt héja és leve
3-4 ek méz (én 3-t raktam)
150 gr darált dió
100 gr kókuszliszt
70 gr mandulaliszt
2 ek olivaolaj
Késhegynyi szódabikarbóna
Csipet só

A fenti hozzávalókat összekeverjük és várunk egy kicsit, hogy a kókuszliszt megszívja magát és kézzel formázható tésztát kapjunk. Ha lágy, akkor rakjunk hozzá egy kis amarántlisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 6 percig 180 fokon süsüssük. Kivéve a sütőből simítsuk a tésztára az 1,5 kg reszelt fahéjas almát, melyből nyomjuk ki egy kicsit a levét, hogy ne legyen túl vizes. A fahéjas almalevet igyátok meg, nagyon fincsi és tele van vitaminnal, valamint a fahéj nagyon sok mindenre jó!
A tetejét szórjuk meg egy marék darált dióval, egy kis kókuszliszttel, mandulaforgánccsal, csurgassunk rá kis mézet és végül díszíthetjük egy kis fahéjjal is.
További 30 percig süssük 180 fokon.

Nekem nagyon ízlik. Megmondom őszintén, hogy nem volt kedvem lapokat nyújtani, sodorni stb., ezért született meg ebben a formában a recept, hogy csak az alján van tészta. Szerintem így is nagyon guszta a teteje és nekem egyáltalán nem hiányzik. Az íze pedig talán egy kicsit finomabb a diónak és a méznek köszönhetően, mint a hagyományos változata.

Jó sütögetést mindenkinek!

-HelloPaleo-

Nutellafüggők figyelem!

Mivel a párom egész héten nutellás fagyit evett és minden alkalommal kinéztem a szájából, gondoltam elkészítem az én kis saját nutellámat!

10304710_1476982992584815_570812541289101468_n

Több receptet megnéztem az interneten mire sikerült összehoznom egy nagyon-nagyon finomat…mondanom sem kell már émelygek annyit sikerült belőle ennem!

Hozzávalók:
200 gr törökmogyoró
150 gr 85%-os étcsokolàdé
Kakaópor
Kókuszolaj
Méz
Vanília

A törökmogyorót 180 fok légkeverésen 10 percig sütöttem, majd konyharuhàba tettem és a kezemmel alaposan megnyomkodtam, egymàshoz dörzsöltem, hogy lejöjjön a héja!
Miutàn kihűlt, aprítógépben pàr percig aprítottam, majd hozzàraktam 2-3 ek kókuszolajat és ugyanannyi vizet. Ezt kb 5 percig újra daràltam. A lényeg, hogy próbàljuk a legselymesebbre daràlni.
Ezt követően önthetjük bele a gőz felett megolvasztott már kihűlt étcsokis masszát, ami a következőkből áll:

150 gr étcsoki, 1 ek kakaópor, vanília, 3 ek méz, 2 ek kókuszolaj
Ezt ismét aprítjuk pàr percig. Kóstolgassuk, hogy milyen édes, csokis stb.

Én a felébe cocomast raktam, csak kanállal belekevertem, mert a páromnak túl étcsokis volt…nem tudja mi a jó… A világosabb színű a képen a kókusztejes.

Próbáljátok ki!

-HelloPaleo-

“Atomcsokis” torta

A római parton az egyik cukrászdában volt szerencsém enni egy nagyon finom, nagyon csokis paleo sütit, s eldöntöttem, hogy valami hasonlót én is szeretnék . Így született meg a képen látható sütemény, mely a csupa csoki elnevezést kapta.

10622814_1463478537268594_6249653368072657748_n

Hozzávalók egy 25 cm-es átmérőjű tortaformához:
5 tojás
30 gr eritrit+80 gr méz (az eritritem elfogyott)
csipet só
130 gr kókuszolaj
150 gr 85%-os étcsoki
40 gr kakaópor
65 gr mandulaliszt
1 kk szódabikarbóna

A tojást az eritrittel, a mézzel és a csipet sóval kb. 10 perc alatt habosra verjük. (Addig, míg kb. piskótaàllagú lesz)
Ezt követően folyamatos keverés közben adjuk hozzá a kókuszolajban felolvasztott étcsokis masszát majd a száraz hozzávalókat.
Sütőpapírral kibélelt tortaformában süssük 180 fokon 25-30 percig.

Megunhatatlan 4 napig ettem és amikor elfogyott hiányzott a délutánjaimból…
Jó étvágyat hozzá!

-HelloPaleo-

 

Paleo rántott sajt

paleo rántott sajt

Bemutatom az első paleo rántott sajtom, ami szinte tökéletes . Nem folyt ki sütéskor, a prézli olyan, mint a hagyományos, mi kell még?

A titka: tojás-mandulaliszt-tojás-mandulalisztes panírozás, majd a fagyasztóba raktam egy éjszakára és fogyasztás előtt sütöttem ki forró olajban (lehetőség szerint olíva, vagy kókuszolajban). Hát nem guszta? Nekem nagyon bejött! A köret párolt zöldség volt.

Próbáljátok ki!

-HelloPaleo-