Két napon át tart a kanizsai „dödöllefeszt”, melynek helyszíne az Erzsébet tér lesz.
A rendezvény főszervezője a KKK. Íme a részletes program.
Szeptember 08. (péntek)
13.00 A fesztivál megnyitója Közreműködik: Gyuri bíró 13.30 Tüttő János Nótaklub 14.00 A Honvéd Kaszinó Hölgyklubja 14.15 Sormási Dalárda 14.30 A Bojtár Népzenei Együttes és Vajda Zsuzsi gyermekműsora 15.30 Nagykanizsai Gólyalábasok 16.00 Canischa Cronica koncert 17.00 Nagykanizsai Gólyalábasok 18.00 AUREVOIR. koncert 19.00 Szőlőlopás a Zalagyöngye Művészeti Műhely táncosaival 20.00 TNT koncert 22.00 Utcabál -DJ HARNAL
Szeptember 09. (szombat)
10.00 A főzőverseny megnyitója 10.30 Pántlika Néptánccsoport 11.00 Ritmus Kórus, Nagyrécse 11.30 A SWANS Balett-és Tánciskola mazsorett bemutatója 12.00 Magic Ritmo Tánccsoport 13.00 Szan-Dia Fitness 14.00 A Zrínyi Miklós Általános Iskola Kangoo csoportja 14.30 Eraklin Táncklub 15.30 A Napsugár együttes gyermekkoncertje 16.30 A főzőverseny eredményhirdetése 18.00 FYX koncert 19.00 Nagykanizsai Fúvószenekar-térzene 20.00 SONGS OF OTTAWAN koncert 22.00 Utcabál- ZERO ZENEKAR
2023-ban 17. alkalommal – szeptember 8-9-én Nagykanizsa szívében, az Erzsébet téren és annak környékén – várja a látogatókat a Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál.
A Kanizsai Kulturális Központ szervezésében megvalósuló kétnapos esemény egyik kiemelt programja a dödölle és egyéb tájjellegű ételek főzőversenye. A gasztronómiai szakmai munkát a Szabadtűzi Lovagrend támogatja.
A fesztivál és a főzőverseny megrendezésének célja a térség gasztronómiai hagyományainak felelevenítése és átörökítése, valamint Nagykanizsa város idegenforgalmi vonzerejének növelése.
A főzőverseny időpontja: 2023. szeptember 9. (szombat) 8-18 óra között
A rendezvény helyszíne: Nagykanizsa, Fő út és Erzsébet tér
A főzőverseny kategóriái:
1. Dödöllekészítés: minimum 3 adag dödöllét kell elkészíteni;
2. Tájjellegű ételkészítés: minimum 3 adag főételt (körettel) vagy egytálételt (bográcsban, roston, grillen, főzve, stb.), valamint desszertet kell elkészíteni.
Részvételi feltételek:
• 3-5 fős csapatok jelentkezését várjuk, a díjazáskor is ezt a létszámot vesszük figyelembe.
• Nevezési díj: NINCS!
• A versenyen való részvétel feltétele a versenykiírás elfogadása, a kitöltött és aláírt jelentkezési lap határidőben történő leadása.
• Csapatonkénti alapterület: 5 m széles útszakasz, ahol a főzőhelynek, szükség szerint sátornak el kell férnie.
• Az ételek otthon és a helyszínen is elkészíthetők, de szeretnénk, ha minél többen a verseny helyszínén főznék vagy fejeznék be az ételeket.
• Nevezéskor kérjük elküldeni az elkészítendő étel pontos leírását recept formájában, 5 fő részére, anyaghányaddal együtt.
• Minden tájjellegű ételről és különlegesen elkészített dödölléről a helyszínen fotó készülhet.
• Főző- és sütőedényekről, alapanyagokról, tálalóedényekről, dekorációról a résztvevőknek kell gondoskodniuk.
Kérjük, hogy a versenyző csapatok esztétikus környezetet alakítsanak ki standjaikon, ezzel is emelve a rendezvény színvonalát!
Amit a szervezők biztosítanak:
• Csapatonként 1 db asztalt (kb. 2 m²)
• Vízvételi lehetőséget
• A rendezvény általános biztosítását
• A központi szemételszállítás megszervezését
• Csapatonként 5.000 Ft értékű vásárlási utalványt
FONTOS INFORMÁCIÓK:
• Versenyen kívüli főzés TILOS!
• Az elkészült étkeket TILOS értékesíteni. A kóstoltatás sem megengedett. (Az értékesítés bármilyen formában kereskedelmi tevékenységnek minősül, ugyanazon jogszabályok vonatkoznak erre is, mint a vendéglátóhelyekre.)
• Egy csapat több kategóriában is indulhat, ebben az esetben több nevezési lap leadása szükséges.
• Főzéshez szükséges biztonsági gázpalackról és porral oltó készülék beszerzéséről a csapatok önállóan gondoskodnak. Az egyéb melegítési mód (fa, villany, szén, stb.) nem megengedett!
• Felhívjuk a főzőcsapatok figyelmét, hogy a főzés során felhasználandó, személyesen beszerzett hús- és romlandó áruról a vásárláskor kapott számlát, bizonylatot hozzák magukkal, mivel azt az élelmiszerbiztonsági szervek, ÁNTSZ, fogyasztóvédelem részéről kérhetik közegészségügyi ellenőrzés címén.
• A csapatoknak a helyszínen 9.30-kor baleset- és tűzvédelmi oktatást tartunk, melyen a csapatkapitányok részvétele kötelező!
• A résztvevő csapatok saját felelősségükre vesznek részt a versenyen. Az esetlegesen bekövetkezett balesetekért a szervezők felelősséget nem vállalnak!
• A versenyen résztvevők kötelesek betartani az alapvető baleset- és tűzvédelmi előírásokat!
• A baleset- és tűzvédelmi oktatáson való részvételt és az elhangzottak megismerését aláírással igazolni szükséges!
• A csapatok a rendezvény területén gondatlanságból okozott károkért felelősséggel tartoznak.
• Áramvételezést és hűtőt a szervezők nem tudnak biztosítani.
• Az eredményhirdetés után a csapatoknak a helyszínt 18 óráig el kell hagyniuk. A rendezvény teljes időtartama alatt tilos hang és zaj keltésére alkalmas eszközöket üzemeltetni.
• A rendezvény Nagykanizsa város lakosságának kikapcsolódását, szórakozását szolgálja, a rendezvény pártpolitikától mentes.
• A nevezési lap beküldésével a csapat minden tagja elfogadja a nevezési feltételeket.
• A rendezvényen keletkező hulladékot zárt hulladékgyűjtő zacskóban, a területen rendelkezésre álló letelepített hulladékgyűjtőkben kell elhelyezni. A területet tisztán kérjük a rendezvény végén visszaadni.
• A rendezvény során nem engedélyezett a főzőhely melletti / mögötti területen bármely fajta gépjármű tárolása. A területről a járműveket kipakolás után el kell távolítani.
• A szabályok betartását a szervezők folyamatosan ellenőrzik.
Nevezési határidő: 2023. augusztus 21. (hétfő) 16 óra
A határidő lejárta után nincsen lehetőség nevezni! A helyszínen történő jelentkezésre nincsen mód. A versenyben kizárólag a nevezett csapatok vehetnek részt.
A versenynap várható menete 2023. szeptember 9-én:
• 7.30-9.00 – Jelentkezés a rendezőknél
• 9.30 – Részletes eligazítás az értékelésről a zsűri sátránál
Baleset- és tűzvédelmi oktatás, higiéniai szabályok ismertetése
(Itt csapatonként 1-1 fő megjelenése kötelező!)
• 10.00 – A főzőverseny ünnepélyes megnyitója
• 11.00-től – A zsűri megkezdi az értékelést
• 16.00 – A főzőverseny vége
• 16.30 – Ünnepélyes eredményhirdetés
Zsűrizés:
A zsűri neves hazai gasztronómiai szakemberekből áll, akik a versenykiírásnak megfelelően, pontrendszerben értékelnek. A mozgó zsűrizés során a zsűritagok a verseny egész ideje alatt a résztvevők között tevékenykednek, ezzel is közvetlenebbé téve a versenyzőkkel való kapcsolatot. A zsűri döntése megfellebbezhetetlen!
Az értékelés legfontosabb szempontjai:
• az elkészített étel íze
• tálalása
• elkészítésének menete
• a csapat megjelenése
• a főzőhely hangulata
• hagyománytisztelet
• egyediség
Az értékeléshez szükséges 1 adag ételt 15.00 óráig a zsűrizés helyszínen kell leadni a főzőhelyek átvételekor kapott számozott tálcákon.
A tálaláshoz szükséges eszközöket minden résztvevő csapat egyénileg biztosítja! A tálalás külleme is pontot érhet. (Az egyszer használatos műanyag tányérokat és evőeszközöket a zsűri nem fogadja el!)
• A zsűrit alkoholtartalmú italokkal kínálni szigorúan tilos!
Díjazás:
• Minden résztvevő csapat emléklapot vehet át.
• Az 1-3. helyezett csapatok oklevelet és serleget kapnak, valamint tárgyjutalomban részesülnek.
• A csapatoknál az egységes megjelenés külön pontot ér. A zsűrinek jogában áll különdíjjal és tárgyjutalommal értékelni a csapatokat. Az eredményhirdetés idejére legalább 1 csapattagnak az eredményhirdetés helyszínén kell tartózkodnia.
Immár 16. alkalommal rendeznek bor- és dödölle fesztivált Nagykanizsán.
A szeptember 13-14-én (péntek, szombat) zajló programsorozat számtalan szórakozási lehetőséget kínál, ugyanakkor ízelítőt nyújt a dél-zalai város gasztronómiájából is.
Az Erzsébet téren szeptember 13-án délben a helyi és környékbeli előadók lépnek színpadra, majd délután 16 órakor kerül sor az ünnepélyes megnyitóra.
Lesz Portéka Színpad, alakreform edzés Rubint Rékával, yesyes koncert és fellép a LORD valamint a KOZMIX.
Kísérő programok: Európai Friss Kalandok Zöldség – Gyümölcs Népszerűsítő Roadshow, Thúry játszótér, légvárak, borutca, vendéglátósok utcája, XI. Kanizsa Kupa Bridzs Csapatverseny, V. Kanizsai Mézes Nap, I. Kanizsai Mézlovagrendi Találkozó.
Szeptember 14-én (szombaton) délelőtt 11 órakor lesz a szüreti felvonulás, majd déltől 17 óráig helyi és környékbeli előadók lépnek fel és 17 órakor kerül sor a Bor- és Dödölle Verseny eredményhirdetésére.
Ezt követően Vastag Tamás, majd a Zalagyöngye Táncegyüttes szórakoztatja a nagyérdeműt. 20 órától Quimby koncert kezdődik, majd 22 órától levezetésként DJ LADA zenéjére táncolhat a fesztivál közönsége.
Kísérő programok:
Dödölle főzőverseny, Thúry bora borverseny, Thúry játszótér, légvárak, borutca, vendéglátósok utcája, árusok utcája, XI. Kanizsa Kupa Bridzs Csapatverseny, V. Kanizsai Mézes Nap, I. Kanizsai Mézlovagrendi Találkozó.
Sem finom falatokból, sem pedig nagyszerű programokból nem volt hiány az idén már 15. alkalommal megrendezésre kerülő Bor és Dödölle Fesztiválon Nagykanizsán. A rendezvény mindkét napján csordultig megtelt a tér, ahol a kilátogatók apraja és nagyja találhatott kedvére való elfoglaltságot. A felnőtteket koncertek, míg a gyermekeket kézművesség és népi játszótér várta. Bepillantást nyerhettünk a cserkészek életébe, gyönyörködhettünk nagymotorokban, a vásári forgatagban pedig mindenki találhatott kedvére valót. A gasztronómiai élvezeteket több pincészet kitelepülése és természetesen a többféle módon elkészített dödölle adta, de számos más finomságból is válogathattak a résztvevők.
A főzőversenyen több csapat mérte össze tudását dödölle készítésben, az élre a „Haverek” Motoron csapata gurult be (szó szerint és átvitt értelemben is) és az idén először kiírt borkorcsolya kategóriában is ők győzedelmeskedtek, míg a „Legjobb köret” címet a Pensio lelkes szakácsai vitték el. A Thúry Györgyről elnevezett borversenyen idén a legjobb vörösbor díját a Bezerics Borház nyerte el, míg a fehér borok között a Simon pincészet bizonyult a legkiválóbbnak, a rozék közül pedig a Cézár borászat nedűje vitte el a prímet. Péntek és szombat este is nagyszerű előadók szórakoztattak a színpadon, a közönség többek között Bogi, a Budapest Bár és a DiscoKings vagy éppen a Superstereo és a Bagossy Brothers Company dalaira bulizhatott. A fáradhatatlanok pedig a Zalagyöngye társulatának vezetésével egy fergeteges hangulatú táncházba is bekapcsolódhattak, együtt ropva kicsikkel és nagyokkal.
Sőt! A szombat este utolsó fellépői a DiscoKings tagjai még egy menyasszonyt (Boros-Sáfár Mónika) is „loptak”, akit a színpadra csalva, természetesen taps kíséretében indítottak az asszonyélet útjára. Az ifjú házasoknak ezúton mi is gratulálunk! A fesztivál nem csak a helyieket vonzotta, több külföldi vagy az ország más részén élő de épp itt nyaraló családdal találkoztunk, mind elégedetten nyilatkoztak a fesztiválról.
Összességében elmondhatjuk, hogy ezt a remek hagyományt mint minden évben idén is nagy érdeklődés kísérte, és a kérdésre,miszerint : „Egy tál dödölle, ettél belőle? ” -a válasz ahogyan idén, jövőre is egy határozott IGEN lesz. (Kép és szöveg: Dani Mónika Mercedes. Videók: Szalai Szilveszter) Most pedig következzen a dödöllefeszt kulturális műsorából 7 videó.
Borról, ételekről és kultúráról egyaránt szól az idén 15. alkalommal tartandó nagykanizsai bor- és dödöllefesztivál, amelyen a hagyományos zalai étel készítésében ezúttal is helyi és környékbeli társaságok versengenek – közölte a rendezvény pénteki sajtótájékoztatóján a város polgármestere. Dénes Sándor (Fidesz-KDNP) a szeptember 7-én és 8-án sorra kerülő rendezvényről azt mondta: a hagyományoknak megfelelően idén is helyi és térségbeli csapatok mérik össze dödöllekészítő tudásukat, míg a színpadon a város és környékének művészeti csoportjai kapnak bemutatkozási lehetőséget.
(Tavaly is finom étkek készültek a kanizsai dödöllefeszten)
A gasztronómiai fesztivál kapcsolódik az egykori kanizsai várkapitányról elnevezett Thúry-emlékévhez gyerekeknek és felnőtteknek is szánt játékos feladatokkal. A programsorozatnak egyfajta közösségépítő szerepe is van, hiszen a családok, baráti társaságok kiváló találkozási, kikapcsolódási lehetősége is egyben. A fesztivál területe ezúttal azonban némiképp szűkebb lesz, csak az Erzsébet térre korlátozódik, a korábbiakkal ellentétben ugyanis a Fő utcát a környékbeli út- és járdafelújítások miatt nem lehet majd lezárni – jelezte a polgármester.
Horváth István, a 15. Kanizsai Bor- és Dödöllefesztivált szervező KonTuRplusz Egyesület elnöke arról beszélt, hogy a város főterén ezúttal 20 ételkészítő csapatnak lesz hely, ők a dödölle főételként vagy köretként történő bemutatásán kívül borkorcsolyák, borkínálók elkészítésében versengenek. Kiválasztják „Thúry borát” is, 14 zalai termelő nedűi közül a legjobb vöröset, fehéret és rozét keresik majd.
A térségbeli művészeti csoportok mellett neves előadók is fellépnek majd a fesztiválon, köztük a Bagossy Brothers Company és a Budapest Bár, de a kicsiktől a felnőttekig igyekeznek minden korosztálynak szórakoztató programokat kínálni. Horváth István az MTI kérdésére elmondta: az ingyenesen látogatható kanizsai bor- és dödöllefesztivál iránti érdeklődést jól jelzi, hogy a kétnapos program során mintegy hatezer adag dödölle fogy el. MTI
Nemcsak a gasztronómiáról, hanem a közösségépítésről is szól Nagykanizsa legnagyobb rendezvénye, a pénteken kezdődő 14. Kanizsai Bor- és Dödöllefesztivál – mondta el szerdai sajtótájékoztatóján a város polgármestere.
Dénes Sándor (Fidesz-KDNP) kiemelte: a dödöllét évek óta szeretnék hungarikummá nyilváníttatni, de legalább a bor- és dödöllefesztiválnak elnyerni ezt a címet.
Horváth István, a szervező KonTuRplusz Egyesület elnöke arról beszélt, hogy a tavalyi 19 után idén 28 csapat jelentkezett a szombaton tartandó főzőversenyre, amelyen neves séfekből álló zsűri díjazza a legjobb dödölléket, tájjellegű ételeket és legszebb standokat.
Mindezen túl 13, többségében zalai borház mutatja be a termékeit a kétnapos fesztiválon. Idén különlegességnek számít, hogy a helyi fellépők, jól ismert zenekarok koncertjei mellett egy száz négyzetméteres műjégpályát is kialakítanak a belvárosban, vagyis jó idő esetén akár rövidnadrágban is lehet majd siklani a műjégen.
Kovácsné Mikola Mária, a Kanizsai Kulturális Központ igazgatója elmondta, hogy a bor- és dödöllefesztiválon ezúttal is lesz szüreti felvonulás. Szombaton délelőtt kisbíró felvezetésével, fúvósokkal és lovasfogatokkal kiegészülve vonul végig a város Fő utcáján a helyi és környékbeli művészeti csoportokból álló díszes menet. MTI
Az idei évben 14. alkalommal kerül megrendezésre a Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál, amely során a hagyományos zalai népi ételt a dödöllét igyekeznek népszerűsíteni. A kétnapos rendezvény ideje alatt kulturális programokkal, koncertekkel, kiváló borokkal, ingyenes népi játszótérrel, és gasztronómiai kínálattal várják a látogatókat. Jöjjön el Ön is Nagykanizsára és kóstolja meg az eredeti kanizsai dödöllét! (Forrás: konturplusz.hu)
Több mint tizenhatezer adag tájjellegű ételt készítenek el a hétvégi Tirpák Fesztivál keretében megrendezendő országos gasztrocsatán Nyíregyházán.
A Szlovákiából származó, a 18. század közepétől a nyírségi nagyvárost övező bokortanyákon letelepedett tirpákok hagyományait és életmódját bemutató fesztivált immár negyedik alkalommal tartják meg. A háromnapos programsorozaton elsősorban a hagyományos tirpák főételeket és süteményeket, azaz például a sztrapacskát, a görhét, a pipiskét vagy a porlós tésztát kóstolhatják meg a látogatók – hangzott el az eseményt beharangozó hétfői sajtótájékoztatón.
A szlovák napok nyitányaként pénteken a két ország kereskedelmi kamarái tartanak gazdasági fórumot, szombaton délelőtt pedig egy igazi „gasztrocsata” következik az ország hat régiójából érkező huszonkét főzőcsapat között. A több mint száz profi szakács összesen 16 200 adag ételt készít el, amelyből kóstolójeggyel ehetnek a látogatók.
Tata és környéke rétesekkel nevez a versenyre, Debrecen a töltött káposztáját, slambucát és kemencés kapros dübbencsét készíti el, Miskolc standján a pikáns húsgombóclevest és a füstölt húsos lencsés káposztát lehet megkóstolni, a szegedi szakácsok pedig filézett szegedi hallét főznek az üstökben.
Nagykanizsa dödöllével készül, Nyíregyháza pedig a hagyományos tirpák ételek mellett birkapörköltöt és süteményeket, illetve az országtortát kínálja majd a közönségnek. Az elkészített fogásokat a szakmai zsűri mellett a látogatók is értékelhetik.
Vasárnap országos bogrács- és grillbajnokságot rendeznek Nyíregyháza főterén, ahol a részt vevő csapatok meghatározott alapanyagokból húsételeket és szabadon választott desszerteket készítenek. Az első helyezett indulási jogot szerez a 2017-es németországi grillbajnokságra.
A rendezvény szervezői az amatőr szakácsokról sem feledkeztek meg, a szintén vasárnapra meghirdetett helyi grillbajnokságra számos egyesület és szervezet nevezett menüjével. A látogatók biztosan megízlelhetik például a harcsagombócot csuszával, a zöldséges rizses paellát, a toroskáposztát, a zöldséges-kolbászos nyársat, a csülkös babgulyást, a sertésoldalast bokortanyai párolt káposztával, a húsos lecsót, a tökös-mákos rétest vagy a megyei rendőr-főkapitányság séfjei által készített pincepörköltöt és rablóhúst is. MTI
