Hódító útján Molnárék házi lekvárja

Vitathatatlanul a kézműves termékek hajnalát éljük. Egyre nagyobb igény mutatkozik a vásárlók részéről a minőségi, eredeti élelmiszerre, mely népegészségügyi szempontból is igen fontos, másfelől a kultúránk is egyre komolyabb szerepet kap a globalizáció közepette. A DélZalaPress és olvasói is rajonganak az ilyesfajta termékekért, így ezúttal a zalakarosi Molnár család lekvárjait mutatjuk be. Molnár Veronikával, az ötletgazdával és termékeik menedzserével beszélgettünk.

Úgy tudom elég széles a családi kézműves termékek szortimentje. Miket készítetek?

Finom és egészséges

Finom és egészséges

Igen. A legtöbb termékünk házi készítésű lekvárkülönlegesség, de megtalálható közöttük a hagyományos ízek is, mint a hagyományos szilvalekvár és a kajszibarack lekvár. Ezeken felül készítünk még chutneyt (csatni), ami egy indiai eredetű lekvár, ezt húsokhoz kell fogyasztani. Fűszeres, pikáns íze különlegessé teszi a leghétköznapibb húsokat is, de fogyasztható még halakhoz és sajthoz is. A chutney nagy népszerűségnek örvend, pont az egyedisége miatt, és szeretnénk a későbbiekben is bővíteni a kínálatot belőle.

Különlegességünk még a nyírfacukorral (xilit) készült lekvárok, amiket cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják.

Mióta foglalkoztok a kézműves lekvárok készítésével?

Még egy éve sincs, hogy megfogalmazódott bennünk az ötlet, hogy a felhalmozódott gyümölcstermést valahogy felhasználjuk. Így jött az ötlet, hogy csináljunk belőle lekvárt. Ezelőtt is őstermelői státuszunk volt, már több éve, most pedig kistermelők lettünk. 

Az összes gyümölcs és zöldség a saját területeinken terem meg, főleg Zalakaroson, de van földünk Zalamerenyén is.

A miénk, egy igazi családi „vállalkozás”. Édesapám Tibor, megműveli a földeket, gondozza a fákat. Édesanyám Klári, a lekvárguru, ő főzi be az összes lekvárt és kísérletezi ki a finomabbnál finomabb ízeket, jómagam pedig a marketingért és designért vagyok felelős, illetve intézem a vásári megjelenéseket.

Apropó: Viszonylag sok helyen látni benneteket, főként Zalakaroson, és most, hogy említed, gyakran jelentek meg vásárokon is. Mekkora volumenben tudjátok ellátni a vevőket?

bexpo017

“Házas élet a legszebb a világon”. De legalábbis lekvárral elmegy…

Igen a legtöbbször Zalakaroson vagyunk, mivel ez nekünk helyben van. Vagy a termelői piacon vagy a zalakarosi rendezvényeken vagyunk megtalálhatóak, de voltunk már Nagykanizsán is a Dödölle fesztiválon, vagy a Vásárolj Kanizsán termelői piacon.
Amire a legbüszkébbek vagyunk, az az idén először megrendezésre került Bakony Expo, amire meghívást kaptunk.

Több mint 60 kiállító vett részt a Veszprém Arénában a termelői vásáron és rajtunk kívül még 2 kiállítóval képviseltünk Zala megyét.

Sajnos jelenleg a készleteink még végesek, de azért megpróbálunk minél több terméket, minél nagyobb választékban előállítani. Sosem főzünk nagy mennyiségben, ettől lesznek különlegesek a lekvárok, nem vagyunk nagyüzem. A hazai ízeket varázsoljuk az asztalokra. Szerencsére egyre több a visszatérő vásárlónk, akik mindig meg voltak elégedve a termékeinkkel.
Voltak már megkeresések bio-boltoktól is, Budapestről is, akik szerették volna értékesíteni a termékeinket, de egyelőre ilyen nagy volumenben nem gondolkozunk.

Mik a tervetek a kézművességgel és a termékeitekkel?

Nagy álmunk, hogy egyszer tudunk nyitni egy lekváros-házat, ahol meg lehetne helyben

A hagyományosból is akad bőven...

A hagyományosból is akad bőven…

vásárolni a lekvárokat, vagy akár a látogató el is készíthetné a saját lekvárját. Meg lehetne tanulni a fortélyokat, illetve lehetne kóstolni is. Ehhez kapcsolódóan szeretnénk egy webshopot is létrehozni és akár házhoz szállítással is foglalkozni.
Ez egyelőre csak terv, a közeljövőben viszont mindenképp gondolkodunk piacnövelésen. Szeretnénk az országban mindenfelé rendezvényeken részt venni és természetesen a környéken is terjeszkedni.

De ami a legfontosabb, hogy szeretnénk bevezetni a köztudatba a kistermelőtől való vásárlást, hiszen sokkal egészségesebb termékeket tehetünk az asztalra, garantáltan hazai terményekből előállítva.

Nekünk pedig nincs más dolgunk, mint ebben támogatni, és messzire vinni a hírét a lekvároknak. Na és persze fogyasztani… 🙂

Amit még nem tudtál: a borról

Pirospaprika mellet, a bor hazánk nemzeti jelképeinek egyike, a számos kitűnő borvidék jelenlétének, a magyar borkészítés hagyományainak köszönhetően.
A régi korok az élvezeti értékek mellett elsősorban bélfertőtlenítő szerként fogyasztották, mivel úgy tartották, a bor fogyasztása megvéd az emésztőrendszer fertőzéses betegségei ellen.

Bor kedvelők és persze azok is figyeljenek, akik kevésbé kedvelik e nemes italt, mert jönnek a jó tulajdonságok:

Az ideális napi mennyiség férfiaknál 200-300 ml, míg nők esetében 100-200 ml.

– kardiovaszkuláris betegségek ellen véd (szív- és érrendszeri megbetegedés)
– magas antioxidáns tartalom, erősítik a C- és az E-vitamin antioxidáns hatását is
– összkoleszterin szintet csökkentik
– vérrögök kialakulásának megakadályozása
– vérszegénység orvoslására

Nem győztünk meg a vörösbor fogyasztásának jótékony hatásairól, gyere be a Biocentrumban és mondunk más alternatívát!

Bővebb információ érdekében kattints ide.

vörösbor

-BioPatika – Kanizsa Centrum-

Nyilas Misi karácsonya: egy cipősdoboznyi szeretet

A Magyar Református Szeretetszolgálat idén is meghirdette a „Nyilas Misi karácsonya” elnevezésű jótékonysági programját. A kezdeményezéshez a kanizsai gyülekezet is csatlakozott.

Azok, akik csatlakozni kívánnak, töltsenek meg 1-1 cipősdobozt olyan ajándékokkal, amelynek saját gyermekük is örülne lehet ez mesekönyv, játék édesség.  A dobozon tüntessék fel, hogy milyen korú és nemű gyermeknek szánják a meglepetéseket.

Az ajándékokkal teli dobozokat december 19-éig munkanapokon az Egyesített Bölcsőde tagintézményeiben, valamint a nagykanizsai református templomban lehet leadni. Az adományokat helyi és városkörnyéki rászoruló gyerekek kapják.

 

A tűzoltó laktanyában is járt a Mikulás

Az előző évekhez hasonlóan, idén is ellátogatott a nagykanizsai tűzoltó laktanyába a mikulás, ezzel boldog perceket szerzett az őt váró gyerekeknek.

A közel hatvan gyerkőc izgatottan várta a percet, amikor az ősz szakállú mikulás belépett a szertárajtón. Őt követték a segítői, akik a tömérdek édességgel és meglepetésekkel megpakolt mikuláscsomagokat hozták.

A vállalkozó kedvűbb porontyok a télapónak verset is mondtak és énekeltek is. Az ünnepség végén számos képet készítettek a télapóval és megígérték, hogy jövőre is jól fognak viselkedni és várják vissza 2015-ben is!

Ahogy a korábbi években, idén is a megye többi tűzoltó-parancnokságán is ajándékcsomagot kaptak a tizennégy év alatti gyermekek a Zala Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatóságtól.

Karácsonyi diótorta

Vendégvàràs, izgalom, paleo vacsora, új receptek, a szüleim és az egyik tesóm a pàrjàval …. A desszert a képen làtható diótorta…

Hozzàvalók a tésztàhoz:
6 tojàs
6 ek eritrit
150 gr daràlt dió
50 gr mandulaliszt (helyettesíthető dióval)
1 tk szódabikarbóna
Fél kk vanília
Csipet só

Krém hozzàvalói:
3,3 cl cocomas annyi vízzel
felöntve, hogy kb 1 dl kókusztej legyen belőle
90 gr eritrit
130 gr daràlt dió
1 ek liszt (pl.:nyílgyökérliszt)
150 gr laktózmentes teavaj
Rum/diólikőr ízlés szerint

A tojàsok fehérjét a csipet sóval kemény habbà verem, majd tovàbbkeverem az eritrittel. Végül pedig hozzàadom a tojàssàrgàjàt, és a szàraz hozzàvalókat. Sütőpapírral kibélelt tortaformàban 180 fokon 35 perc alatt elkészül.
Ràcson kihűtjük, majd óvatosan hàrom felé vàgjuk.

A krémhez felraktam a tejet melegíteni majd belekevertem az eritritet és amikor elolvadt akkor a tűzről levéve hozzàadtam a daràlt diót, a lisztet és a szobahőmérsékletű vajat és végül a rumot. Mikor kihűlt habverővel pàr perc alatt habosra kevertem.
Ezt a krémet kentem aztàn a rétegek közé, a tetejére és az oldalàra is .

Nagyon finom…valamit azonban nem értek…àllt egy napot a hűtőben és az eritrit ropogott evéskor egy kicsit a fogam alatt…
3 verzió ennek az elkerülésére:
Ledaràlom az eritritet
Mézet rakok a krémbe
Tovàbb verem a krémet

Nagyon finom, rumos, diós, könnyű!

Érdemes kipróbàlni, az ünnepekre is kívàló desszert

-HelloPaleo-

Sikító belek

Feszülő has, rossz közérzet …. Idegen helyen, nagyobb közösségben vagy évek folyamán felmerülő probléma, ami ellen tenni kell. Miről is van szó pontosan? A székrekedésről!

A székrekedés lehet: elsődleges és másodlagos. Az elsődleges székrekedés első formájában a béltartalom normális ütemben, a másodikban annál lassabban halad végig a vastagbélen, a harmadikban a zavar a végbélnél, a székletürítés mechanizmusában jelentkezik.

 A székrekedés okai a következők lehetnek:

–  túlfinomított, rostszegény étrend és alacsony folyadékbevitel csekély székletmennyiségetszékrekedés eredményez (ez kisebb inger a bélfalnak a továbbításra)
– testmozgás hiánya (renyhül a bélperisztaltika) a
– székelési inger tudatos elnyomása (idegen helyen, utazás során, munkahelyi elfoglaltság miatt)
– lázas betegség, ágyhoz kötöttség
– gyógyszermellékhatás (savkötők, hangulatjavítók, fájdalomcsillapítók, vérnyomáscsökkentők)
– ionzavarok (alacsony kálium-szint vízhajtó vagy hashajtó szedése miatt)
– bélbetegségek

Természetes megoldás nálunk! Gyere be, engedd meg magadnak, hogy véget vess a szenvedéseidnek! Várunk a Biocentrumban!

-Biocentrum – Kanizsa Centrum-

A III. Murafém-kupára készül a Kanizsai Birkózó Egyesület

A sportegyesület immáron 3. alkalommal szervezi meg a birkózó gálát, és meghívásos szabadfogású birkózóversenyét gyermekek számára, melyet a kiírás szerint december 15-re terveznek a szervezők a Zsigmondy-Széchenyi iskola sportcsarnokában.
letöltés (2)
A verseny célja ezúttal is a sportág népszerűsítése, valamint a versenyzés biztosítása a gyerekek számára.
A gála résztvevői a következő csoportosításban adhatják le jelentkezésüket:

Diák II: (2003 – 2004):
Súlycsoportok:  29, 32, 35, 38, +69 kg

Gyermek I. gála (2005-2006)
Súlycsoportok: 26, 28, 30, 33, 36, 38, 45-kg

A szervezők azonban rugalmasak, igény esetén más súlycsoportok is kialakíthatók, amennyiben legalább 3 főt érintene.

A nevezési határidő december 12!

Részletek és nevezés:

– E-mailben: kanizsabirkozas@gmail.com
– Telefonon: +36-30-2623688 (Szatmári Zsolt)

 

 

(Nemcsak) a gyermekek immunrendszerének védelmében

Az immunrendszer a szervezet védekező mechanizmusa a különböző kórokozók által okozott fertőzések ellen. Az immunrendszer fő feladata, hogy megkülönböztesse a saját és nem saját, vagyis idegen anyagokat és ha ilyen anyaggal találkozik, akkor azt eltávolítsa és megsemmisítse. Ezért fontos kérdés hogyan tehetjük ellenállóbbá a szervezetünket? Kiemelt jelentőségű probléma ez a kisgyermekeknél, hiszen csemetéink havonta akár többször is megbetegedhetnek főleg az őszi-téli hónapokban. Az immunerősítő szerek az immunrendszerünk által elvégzett bonyolult folyamatok egy, vagy több lépését támogatják, erősítik, stimulálják, melynek eredményeképpen kisebb valószínűséggel lesz gyermekünk beteg, vagy a már kialakult betegségből is hamarabb gyógyul meg. – magyarázza Dr. Novák Attila, a BENU gyógyszerésze.

Mik a védekezőképességünk legfontosabb kritériumai?

  • helyes táplálkozás: kielégítő mennyiségű vitamin és ásványi-anyag tartalmú étkezés
  • mozgás – pihenés egyensúlya: megfelelő mennyiségű sport és alvás
  • stresszmentes életmód: gyermekre és szülőre is egyaránt vonatkozik
  • betegségek: betegségek átvészelése után erősödik az immunrendszer

Ezúttal kiemelten a táplálkozáshoz kapcsolódó immunerősítő anyagokat szeretném ismertetni és részletezni, illetve azt, hogy milyen természetes immunerősítők léteznek.

Vitaminok

C-vitamin

Vízben oldódó antioxidáns hatású vitamin, mely fokozza az immunrendszer működését. Növeli a szervezetünkben az immunrendszer által termelt ellenanyagok koncentrációját, így

hatékonynak bizonyult a baktériumok, vírusok, de újabb kutatások szerint még a rák ellen is!

Ezért a megfelelő C-vitamin bevitel rendkívül fontos a fertőzések elleni védekezésben.

D-vitamin

Korábban már részletesen áttekintettük a D-vitamin jótékony hatásait a szervezetre és a hiányos állapotban kialakult betegségeket is megismerhettük. A megfelelő D-vitamin ellátottság

mind a veleszületett, mind a szerzett immunitás megfelelő működéséhez elengedhetetlen, így fontos a baktériumok, vírusok, gombák okozta fertőzések megelőzésében.

A téli hónapokban jelentkező felső-légúti fertőzések és az influenzás megbetegedések is összefüggésbe hozhatók a vitaminnal, így a D-vitaminban gazdag ételek és a pótlás kiemelt jelentőségű.

fruits-1024x768

Állati és ásványi eredetű anyagok

Propolisz

Ezen természetes anyag rendszeres fogyasztása nagy mértékben segíti ellenálló képességünk növelését. A propolisz sikeresen alkalmazható baktérium, vírus, gomba és parazita ellen is egyaránt.Honeycomb slice

Béta-glukán

Sokak szerint a legerősebb immunerősítő anyag, mely bizonyos gombákban, zabban, zöld-árpában és sütőélesztőben is egyaránt megtalálható. A rendkívül gyorsan ható béta-glukán sikeresen alkalmazható megelőzésben és a már kialakult megbetegedésekben is.

Cink

A cink is támogatja az immunrendszer működését, hatékony a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, emellett segíti a sebgyógyulást is.

Ezüstkolloid

Rendszeres fogyasztása aktiválja a védekezőrendszerünket és pusztítja a szervezetünkben lévő kórokozókat.

Természetes, növényi eredetű anyagok

Echinacea (kasvirág)

A legismertebb immunerősítő gyógynövény, mely baktérium, vírus és a daganatos sejtek ellen is hatékony.

Grapefruitmag kivonat

A közkedvelt antioxidáns hatású gyümölcsmag kivonat baktérium, vírus és gombaölő hatású.

Fokhagyma
A népgyógyászatban használt, régóta ismert gyógyító hatású fokhagyma főleg az őszi-téli hónapokban alkalmas a fertőzések megelőzésére.

Aloe vera

Egy rendkívül sokrétű hatással rendelkező gyógynövény, melyben sokféle vitamin és nyomelem megtalálható, az immunrendszer regenerálása szempontjából is fontos.

Lapacho kéreg

Az egyik leghatékonyabb baktérium, vírus és gombaölő hatású gyógytea készül a növényből.

Olajfalevél-kivonat

Már az ókorban felismerték az antioxidáns és immunerősítő hatását.

Goji-bogyó
A leggazdagabb C-vitamin forrás a „szupergyümölcsként” emlegetett növény.

Shiitake gomba

Gátolja a baktériumok és vírusok szaporodását és még daganatgátló hatással is rendelkezik.

 

Probiotikumok

Ezen „barátságos” baktériumok segítik az emésztést, védik a szervezetet a káros baktériumok ellen, tehát erősítik immunrendszerünket. Különösen fontos az alkalmazásuk antibiotikum szedés, gyomor és bélrendszeri fertőzéskor az emésztőtraktus normál bélflórájának helyreállítására.baba immun

 

Összegezve ismét megállapíthatjuk az egészséges, vitamin és ásványi anyagokban gazdagtáplálkozás fontosságát, mely biztosítja szervezetünk megfelelő energia és tápanyag ellátottságát. Rendkívül fontos, ha gyermekünk „rosszevő” és válogatós, étrendjét tegyük változatossá különböző zöldségek és gyümölcsök segítségével, vagy alkalmazzuk a fent említett immunerősítő anyagokat tartalmazó gyógyszertárban forgalmazható készítményeket.

Amit nem tudtál: a gesztenyéről

Sütve, főzve, sütiben, mindenhogyan mennyei manna.

A gesztenyegyümölcs antioxidáns hatású, ”sejtvédő” E vitaminban gazdag és a belőle készített hagyományos gesztenyemassza, -püré is számottevő mennyiséget tartalmaz ebből az értékes vitaminból.

Meglehetősen magas a gesztenyében az úgynevezett vízben oldódó vitaminok közül:

– a B1 vitamin (tiamin),
– a B2 vitamin (riboflavin), valamint
– a B6 vitamin (piridoxin) mennyisége is.
Kevéssé ismert, hogy „gyümölcshöz méltóan” a C vitamin tartalom is jelentős a gesztenyében, ami a málnáéhoz és a ribiszkééhez hasonlóan magas érték.

Koleszterint pedig egyáltalán nem tartalmaz, ellenben nyersrosttartalma magas, ennek is az ún. élelmi-rost hányada jelentős.
Magas szénhidráttartalmának köszönhetően étrendünkben helyettesíthetjük vele a gabona- és burgonyaféléket.
A rostfogyasztás segít a túlzott inzulintermelés visszaszorításában, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.

Mondunk még jobbat! Piskótádat készítheted gesztenye lisztből is, melyet megtalálsz a Biocentrumban. Sőt ízletes golyókat formálhatsz belőle, mert nem készül másból mint magából a termésből, így nyersen is bátran fogyaszthatod.

Bővebb tájékozódhatsz ide kattintva.

gesztenye2

-BioPatika – Kanizsa Centrum-

1 255 256 257 258 259 311