Szilvás-csokis pite
A hozzávalók
A tésztához:
100 gr mandulaliszt,
60 gr kókuszliszt,
20 gr amarántliszt,
20 gr tápiókaliszt,
2 db tojás,
1ek. méz,
1 citrom reszelt héja, a felének a leve,
1 kk. szódabikarbóna,
csipet só
A szilvás réteghez:
750 gr szilva,
2 kanál eritrit (szilva savanyúságától függően),
1kk. fahéj (ízlés szerint)
A csokimázhoz:
1 dl kókusztejszín (cocomas),
0,5 dl víz,
5 dkg étcsoki,
1kk. eritrit
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a vajjal előre kikent piteformába kézzel elnyomogatjuk, majd 15 percig 180 fokon megsütjük. A szilvát kimagozzuk, kissebb darabokra vágjuk és egy edényben „szilvalekvárt” kezdünk főzni, ìzesitjük eritrittel és fahéjjal kb. 15 percig főzzük. Tűzről levéve egy evőkanál utifűmaghéjjal bekocsonyásìtjuk, majd a linzerszerű tésztánkra ràkanalazzuk és még 7 percig sütjük. Miután kihűlt a piténk, azután ráönthetjük a csokirétegünket, aminek az elkészìtése 2 percet vesz igénybe! A kókusztejszínt, a vizet és a csokit összeforraljuk és kész is!
Mehet a hűtőbe egy kicsit szilárdulni, aztán mehet is az arcba!